wielkanoc(strona 2/8)

Pyszny, kremowy deser z twarogu, masła, cukru, żółtek i bakalii to jeden z klasyków wielkanocnej kuchni. Zdaniem wielu osób najlepiej smakuje w tradycyjnej wersji, ale pascha świetnie znosi również rozmaite eksperymenty kulinarne. Przekonamy się o tym, przygotowując ją w odsłonie wytrawnej albo wegańskiej.

Łączy w sobie cechy chleba i babki drożdżowej. Ma charakterystyczny, cylindryczny kształt, zaś wewnątrz skrywa smakowite bakalie. Kulich to tradycyjny wielkanocny wypiek jadany na Ukrainie czy w Rosji. Jak go przygotować?

W wielu polskich domach jest obowiązkowym dodatkiem do wielkanocnego barszczu lub żurku, dlatego przed świętami sprzedaż tego przysmaku znacząco wzrasta. Jednak przed zakupem białej kiełbasy powinniśmy zapoznać się ze składem, który często pozostawia sporo do życzenia. Może warto zrobić ją w domu?

Obrzęd święcenia pokarmów w Wielką Sobotę pochodzi z VII wieku, ale do Polski dotarł ok. XIV stulecia. Początkowo zwyczaj ten obejmował błogosławienie wszystkich pokarmów, które miały być spożywane w czasie Wielkanocy. Proboszcz objeżdżał szlacheckie dwory, w których święcił kiełbasy, szynki, słoninę, sery, ryby, miód, wino i wiele innych pokarmów. Z biegiem lat liczba święconych produktów znacznie się zmniejszyła, a sam obrzęd przeniósł się do kościołów lub kaplic. Jakie pokarmy powinny znaleźć się w święconce i jaka jest ich symbolika?

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią — świętowanie i biesiadowanie przy obficie zastawionych stołach w towarzystwie najbliższych. No właśnie, jak uniknąć nadmiernego przejadania się, niestrawności lub przybrania na wadze? W jaki sposób przemycić zdrowe produkty na świątecznych talerzach i zadbać o dobrą formę?

Sos chrzanowy to wyrazisty sos na bazie chrzanu, podawany na ciepło lub zimno głównie do mięs, ryb i jajek.

Sałatka jarzynowa to banał – każde dziecko wie, co powinno znaleźć się w jej składzie. Jak się jednak okazuje, popełniamy co najmniej jeden błąd w przygotowaniu tego klasyka. Magda Gessler instruuje krok po kroku, jak powinna wyglądać sałatka jarzynowa. Będziecie zaskoczeni…

Idealne jajko na twardo? Obowiązkowo musi znaleźć się na świątecznym stole! Z chrzanem, w sosie tatarskim, faszerowane, w sałatce i w barszczu. Bez jajek się nie obędzie. A jak je gotować, by nie miały ciemnej obwódki i obierały się z łatwością? Zapamiętaj te wskazówki.

Choć święconka kojarzy nam się nierozłącznie ze świętami wielkanocnymi, to w rzeczywistości zwyczaj ten sięga średniowiecza, a niektóre elementy tego obrzędu mają swe źródło jeszcze w czasach pogańskich. A czym obecnie jest święconka wielkanocna? Co należy włożyć do koszyka wielkanocnego? Sprawdźmy.

Święta najlepiej spędza się w domu, z rodziną. To pewne. Pytanie jak przyzwyczajeni do pisanek, drożdżowej baby i rzeżuchy poradzilibyśmy sobie bez niej na południu Europy. Czy docenilibyśmy tamtejsze menu czy raczej niekoniecznie?

Święcenie pokarmów w święta wielkanocne to tradycja sięgająca średniowiecza, ściśle związana z tradycją chrześcijańską. Dlatego w koszyku wielkanocnym nie może zabraknąć siedmiu tradycyjnych pokarmów, których znaczenie jest symboliczne. Niekiedy jednak w naszych koszykach znajdują się przedmioty, które nie mają nic wspólnego ze święconką. Które to z nich? Sprawdźmy.

Święta tuż-tuż, a przygotowania do nich za chwilę ruszą pełną parą. Jeśli zastanawiasz się, czy nie ułatwić sobie życia i oszczędzić trudu pieczenia ciast, dobrze się zastanów. Myślisz, że w składzie gotowych sklepowych wypieków znajdziesz mąkę, cukier i jaja? No to możesz być zdziwiony…

Sernik to tradycyjne ciasto świąteczne, które ma tak wiele odsłon, jak swoich fanów. Wiedeński, z brzoskwinią, na kruchym spodzie. Przepisów jest wiele, ale równie dużo pułapek czyha na amatorów domowego sernika. Jak uratować świąteczny sernik? Oto garść porad dotyczących pieczenia tego pysznego ciasta.

Kasia Cichopek podzieliła się na Instagramie przepisem na niecodzienny żurek – nagrała film z procesu przygotowania świątecznej zupy i wrzuciła zdjęcie efektów pracy na świątecznie przybranym stole. Takiej reakcji chyba jednak się nie spodziewała – wiele komentarzy było nieprzychylnych. Powód jest prozaiczny.

Na Wielkanoc zawsze przygotowujemy pisanki. I zwykle nie są to trzy czy cztery symboliczne jajeczka, tylko imponująca kolekcja barwnych jaj. Kiedy sprawdzą się już w roli dekoracji świątecznego stołu, zwykle pojawia się pytanie, co z nimi zrobić. Nie marnujmy jedzenia. Jajka z pisanek możemy wykorzystać do przygotowania bardzo smacznych przekąsek. Oto pięć naszych propozycji.

Wielkanocny stół powinien być bardzo kolorowy. Zapewniają to przede wszystkim pisanki, cieszące oczy najróżniejszymi barwami, czy żółte kurczaczki z waty lub barwionego cukru, ale równie ważne są zielone akcenty.

Anna Lewandowska od dawna zachęca Polki to zdrowego trybu życia i racjonalnej diety. Stąd na jej blogu, "Healthy plan by Ann", nie brakuje przepisów na przysmaki świąteczne. Co stanowi o ich wyjątkowości? W odróżnieniu od tradycyjnych dań, potrawy Lewandowskiej są znacznie zdrowsze. Sprawdźcie sami.

Święta to okazja do wspólnego spędzenia czasu przy stole i bezkarnego zajadania się smacznymi daniami. Królować będą zdecydowanie potrawy jajeczne, o czym królowa polskiej gastronomii doskonale wie. Jak zwykle w ofercie delikatesów "U Fukiera" pojawiły się świąteczne przysmaki. Ich cena jednak zwala z nóg.

Jajka pod różną postacią stanowią świąteczną przystawkę, która obowiązkowo musi znaleźć się na wielkanocnym stole. Są pyszne, wyjątkowo dobrze prezentują się wśród wielkanocnych dań, a także dają dziesiątki możliwości. Jeśli myśleliście, że jajka faszeruje się tylko pieczarkami, a sałatki jajeczne muszą być ciężkostrawne i kaloryczne, koniecznie sprawdźcie nasze propozycje na bajecznie kolorowe i apetyczne jajka na Wielkanoc

Dobra kuchnia nie może obejść się bez dobrego wina jako towarzysza potraw. Wielkanocny stół jest pod tym względem wymagający i trudny. Wybór wina do świątecznego śniadania, jajek czy żurku nie jest wcale oczywisty. Ale na wszystko są sposoby! O konkretne propozycje poprosiliśmy krakowski Dom Wina, jednego z najstarszych polskich importerów i dystrybutorów win i alkoholi mocnych.