skorupiaki

Raki przed wieloma laty były charakterystyczne dla polskiej kuchni. Teraz trudno je spotkać nawet w renomowanych restauracjach, a jeśli już, to raczej mało prawdopodobne, by były tam nasze rodzime raki. Podobno one są pyszne, ale eksportowane, a do nas trafiają te tańsze, chińskie lub irańskie, które nie są jednak zbyt smaczne. Czy warto powrócić do tradycji i zacząć serwować raki na naszych stołach?

"Królowa polskich zup" - pisała autorka książki kucharskiej z 1929 roku. Nasi przodkowie zachwycali się delikatnym smakiem i aromatem potrawy przyrządzanej na bazie słodkowodnych skorupiaków, które niegdyś stanowiły bardzo ceniony produkt spożywczy. Dziś zupa rakowa jest specjałem niemal zapomnianym. Może warto znów wprowadzić ją do naszego jadłospisu?

Owoce morza są bardzo dobrym źródłem wysoko przyswajalnego białka. Zawierają też dużo pierwiastków potrzebnych do funkcjonowania naszego organizmu. Polacy zdają się patrzeć na te morskie mięczaki i skorupiaki coraz przychylniejszym okiem, choć zdarzają się błędy w ich przyrządzaniu.

Krewetki koktajlowe to jeden z popularniejszych rodzajów krewetek dostępnych w Polsce. Są mniejsze od królewskich i tygrysich, dlatego lepiej nadają się do wykorzystani w sałatkach i jako składnik sosów. W smaku krewetki koktajlowe przypominają mięso drobiowe, ale są zdecydowanie mniej kaloryczne. Za ich wyborem przemawia także cena. Co więcej możemy je kupić już obrane i zamrożone, dzięki czemu przygotowanie krewetkowych potraw jest jeszcze łatwiejsze.

Polacy coraz chętniej sięgają po owoce morze. Najpopularniejsze wśród nich są krewetki, ponieważ ich mięso jest pyszne, a zastosowanie w kuchnie – niemal uniwersalne. Będą pasowały do dań z makaronem, na grilla, do sałatek, zupy rybnej, a nawet pizzy. Krewetki są przy tym bardzo zdrowe i mają mało kalorii. Każdy może przygotować z nich smaczne potrawy bez względu na umiejętności kulinarne.

Piotr Kucharski podpowiedział, co oznaczają liczby na opakowaniach krewetek i czym kierować się przy zakupie. Kucharz zaprezentował, w jakich prostych, a zarazem nietypowych przepisach smakują najlepiej.

Kiedyś były dla nas bardzo egzotyczne. Jednak ich rosnąca popularność oraz chęć poznawania nowych smaków sprawiły, że owoców morza można spróbować, nie ruszając się z Polski.

Wielu Polaków wciąż traktuje je z "pewną nieśmiałością", dlatego na naszych stołach rzadko pojawiają się krewetki, ostrygi, homary czy ośmiornice. Warto jednak brać przykład z mieszkańców krajów śródziemnomorskich, gdzie tego typu specjały stanowią ważny element diety. Owoce morze są bowiem skarbnicą cennych składników odżywczych, pozytywnie wpływających na zdrowie.