Z roku na rok, ku uciesze dietetyków, jadamy coraz więcej ryb. Niestety, nie zawsze w domu wychodzą nam tak smaczne, jak te z restauracji, mimo postępowania zgodnie z przepisem. Najczęstszym problemem jest zły dobór gatunku ryby - inaczej przygotowuje się te których mięso jest tłuste, a inaczej te o mięsie chudym. Zatem jak uniknąć takich wpadek w kuchni? Mamy dla was kilka praktycznych porad Pawła Kępy, właściciela i szefa kuchni restauracji i zajazdu Krężniczanka w Krężnicy Jarej pod Lublinem, gdzie specjalnością są świeże smaczne ryby z własnej hodowli.
