Temat

produkt regionalny

27-10-2022 08:41

Oscypek – jak nie dać się oszukać przy zakupie?

Jeden z kulinarnych symboli polskich gór, który w ostatnich latach stał się… ofiarą własnego sukcesu. W sklepach i na ulicznych straganach często znajdziemy bowiem wyroby sprzedawane jako oscypki, lecz nie mające wiele wspólnego z oryginalnym serem, od wieków wytwarzanym ręcznie w pasterskich bacówkach.

06-07-2022 10:28

Oscypkowe tajemnice, czyli co warto wiedzieć o serze z Podhala

Wracając z urlopu na Podhalu, przywozimy ze sobą oscypki. Jedni lubią je bardziej, inni mniej, ale jest to obowiązkowy prezent z gór dla najbliższych. Okazuje się jednak, że bardzo często dajemy się oszukać i wcale nie dostajemy na zakopiańskich straganach prawdziwych oscypków. Jeśli chcemy kupić oryginalny produkt, powinniśmy wiedzieć, jak odróżnić go od podróbek.

28-04-2022 08:06

Kiełbasa lisiecka – przysmak papieża

Często gościła na stole Jana Pawła II, zajadał się nią książę Karol oraz japoński cesarz Akihito. Wytwarzana od dziesięcioleci pod Krakowem kiełbasa z szynki wieprzowej, z wyraźnie wyczuwalnymi nutami pieprzu i czosnku, to bez wątpienia jeden z polskich skarbów kulinarnych.

23-06-2021 09:43

Ocet Jerez – duma hiszpańskiej kuchni

Przygotujemy z niego doskonały winegret, przyrządzimy znakomitą marynatę do mięsa, wzbogacimy rozmaite sosy czy zupy – zdaniem wielu smakoszy andaluzyjski ocet winny z regionu Jerez nie ma sobie równych. Od niedawna dostępny jest także w polskich sklepach. Czy naprawdę warto sięgnąć po ten produkt?

13-01-2018 10:20

Dobry olej, czyli jaki? Ekspert wyjaśnia, na co zwrócić uwagę w sklepie

Według aktualnej piramidy zdrowego żywienia tłuszcze roślinne stanowią ważny składnik codziennej diety. Grunt jednak, żeby wiedzieć, jaki olej wybrać i nie dać się nabić w butelkę. O czym pamiętać, kupując olej w sklepie? Do czego stosować olej rafinowany? Na czym smażyć, a które oleje spożywać wyłącznie na surowo?

17-03-2015 08:51

Ser koryciński z miętowym pesto i musem truskawkowym

Ekspert kulinarny "Dzień Dobry TVN" Mikołaj Rey odwiedził Porosły-Kolonię w poszukiwaniu tradycyjnego korycińskiego sera.

- Sery korycińskie są bardzo zdrowe, nie znajdziemy w nich żadnych konserwantów ani masy, która dodawałaby im ciężaru. Są pełnowartościowe i tłuste. Mleko jest najlepszej jakości, jest niepasteryzowane a przyprawy dodają mu doskonały, specyficzny smak - wyjaśnił. Mikołaj Rey pokazał również, jak przygotować bazyliowo-miętowe pesto i mus truskawkowy, czyli dodatki idealne do regionalnego przysmaku.

18-02-2015 13:32

Gotowanie na ekranie: przekąski z kozim serem

Mikołaj Rey na zaproszenie Basi Ritz wybrał się na Kaszuby, by skosztować kaszubskich kozich serów. Para kucharzy przygotowała bardzo proste i smaczne przekąski z tych regionalnych produktów.