kuchnia szkocka

Koniec epoki, tak na całym świecie komentowana jest śmierć brytyjskiej monarchini Elżbiety II. Żałobę po odejściu 96-letniej królowej noszą ludzie we wszystkich zakątkach globu, jednak najsilniej przeżywają to mieszkańcy Zjednoczonego Królestwa, na które od 10 dni zwrócone są oczy świata. My dziś postanowiliśmy przyjrzeć się bliżej narodowym daniom Anglii, Walii, Irlandii Północnej i Szkocji.

Shepherd’s pie, czyli zapiekanka pasterska, to jedno z najbardziej kultowych dań kuchni brytyjskiej. Podobno pochodzi ze Szkocji, gdzie przed laty wypasano ogromne stada owiec, a pasterze po ciężkim dniu pracy musieli odpowiednio się najeść.

Zwykliśmy zakładać, że zupy to świetne rozwiązanie na jesienne chłody i zimowe ciemności. Ale zupy to także fenomenalne danie na lato – jednogarnkowe dania, które można jeść przez kilka dni, łatwe do przyrządzenia i odgrzania, a nawet zabrania ze sobą na weekendowy wyjazd.

Kulinarna Szkocja kojarzy się chyba głównie z potrawami, co najmniej, dziwnymi, albo po prostu niezbyt wysublimowanymi. Dużo tam krwi, podrobów i gotowanego mięsa. Choćby takie haggis czy black pudding. Z drugiej strony: niezłe ryby, wyśmienite owoce morza i ziemniaki w każdej możliwej odsłonie. No i obowiązkowa śniadaniowa owsianka – porridge czy Scottish Oats.