Temat

kuchnia postna

4 marca 2022, 08:02

Udawane jaja, rybny pasztet i kiełbasa w roli figowego deseru. Wielkopostna kuchnia według Marcina Przybysza

Na pytanie, z czym kojarzy ci się Wielki Post, Marcin Przybysz odpowiada bez wahania, że z kulinarnym oszukiwaniem zmysłów. Szef kuchni restauracji Epoka podkreśla, że już barokowi kuchmistrzowie, wznosząc się na wyżyny kreatywności, przyrządzali ryby wyglądem przypominające gęsinę, by choć oczami jeść mięso. Czego jeszcze o kuchni wielkopostnej możemy dowiedzieć się od zwycięzcy 3. edycji programu "Top Chef"?

3 marca 2021, 08:24

Obiad bez mięsa? Czemu nie! Będzie smacznie, tanio i zdrowo

Podczas Wielkiego Postu wiele osób rezygnuje z jedzenia mięsa lub wyraźnie je ogranicza. I choć jest to decyzja powodowana względami duchowymi, jej skutki są korzystne dla ciała. Potrawy wegetariańskie, warzywne, są o wiele zdrowsze i w dodatku idealnie pasują do każdej diety, nie tylko odchudzającej. Oto kilka naszych propozycji na treściwe potrawy wegetariańskie, nie tylko na czas Wielkiego Postu.

1 marca 2021, 08:30

Postna kuchnia. Zamiast mięsa wykorzystaj strączki

Dobroczynne właściwości warzyw strączkowych są powszechnie znane. Fasola, groch, ciecierzyca czy soczewica powinny pojawiać się na naszych stołach jak najczęściej. A przepisów na wykorzystanie strączków jest bardzo, bardzo wiele. Oto kilka naszych propozycji.

17 lutego 2021, 08:31

Tradycje postnej kuchni. Dawniej i dziś

Kuchnia postna w dawnej Polsce miała ogromne znaczenie i nierozerwalnie wiązała się z tradycjami katolickimi. W polskim katolicyzmie bowiem obowiązywał surowy i długi post - w XVII wieku trwał pół roku. Był konsekwentnie przestrzegany we wszystkich warstwach społecznych. Istniał wtedy surowy zakaz spożywania mięsa i produktów odzwierzęcych - masła, mleka, sera i jaj.

7 kwietnia 2020, 11:06

Dania bez mięsa. Postne, nie znaczy niesmaczne

Warto pomyśleć o wiosennej diecie, pamiętając, że nie musi on oznaczać jedzenia posiłków bez smaku. Przeciwnie! Oto pięć pełnowartościowych postnych dań, które sprawią radość podniebieniu.

6 marca 2019, 08:24

Kuchnia na popielec. Pomysły na dania ze śledziem

Śledzie przez wieki były dostępne dla wszystkich. O ich popularności decydowała nie tylko przystępna cena, ale też łatwość przechowywania, co dawniej miało ogromne znacznie. Solone śledzie w beczkach wędrowały znad morza w głąb Polski, trafiając nawet do najmniejszych miejscowości. Śledzie również wędzono i marynowano, a w tej formie również wytrzymywały długie miesiące.