Temat

kiszone warzywa

5 grudnia 2019, 12:59

Kiszone buraki – naturalny probiotyk

Kiszonki świetnie wpływają na organizm. Kiszone buraki to bardzo dobry pomysł na domowe przetwory. Wzbogacą smak wielu potraw i przy okazji wspomogą organizm. Dlaczego warto je jeść?

3 września 2018, 15:18

Nie wyrzucaj buraków z zakwasu. Naturalny probiotyk

Od lat mówi się o świetnym wpływie buraków i kiszonek na nasze zdrowie. Gdy połączymy te składniki, wspólnie tworzą prawdziwą bombę witaminową. Na szczęście możemy je z łatwością ukisić w domu i cieszyć się zdrowiem przez cały sezon jesienno-zimowy.

9 sierpnia 2017, 20:33

Kapusta kiszona na zimę. To pyszna bomba witaminowa

Od dekad króluje wśród polskich przetworów. Kiszona kapusta, nie mylić ze współczesną kwaszoną podróbką, to nie tylko pyszny dodatek do dań, ale przede wszystkim wyjątkowo zdrowy produkt. Aby czerpać jak najwięcej z jego właściwości, najlepiej ukisić samodzielnie.

30 czerwca 2017, 12:52

Kimchi - koreański przysmak

Kimchi uchodzi za jedno z najzdrowszych dań na świecie. Jest podstawą diety Koreańczyków, którzy podają je jako przystawkę do niemal wszystkich posiłków w ciągu dnia. W ostatnim stuleciu kimchi zyskało ogromną popularność w całej Azji, zwłaszcza Japonii i Chinach. Z czasem przekroczyło granice i dotarło na Zachód. Czym jest kimchi, jak je przyrządzić i z czym podawać odpowiada Aleksander Baron, szef kuchni i autor książki "Kiszonki i fermentacje".

21 października 2016, 14:00

Kiszonki - dlaczego warto po nie sięgać jesienią?

To naturalny lek na przeziębienia i nie tylko.

14 czerwca 2016, 10:45

Kiszone soki - naturalne i najzdrowsze napoje

Kisić można niemal wszystko: kapustę białą, czerwoną, pekińską, ogórki, cukinię, paprykę, pomidory, buraki, czosnek, seler, koper, oliwki, a nawet owoce - jabłka, gruszki czy śliwki. Wartościowe są jednak nie tylko tak przetworzone produkty, a także sok, który powstaje w tym procesie. Kategorycznie nie wolno go wylewać. To samo zdrowie, które można smacznie wykorzystać w kuchni.

3 lutego 2016, 09:09

Przepisy na dania z kiszonek

Kiszenie to najzdrowszy i chyba najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Witaminy i minerały w nich zwarte wspierają naszą odporność o zimowej porze. Polega na przetworzeniu cukrów prostych zawartych w owocach czy warzywach w kwas mlekowy. W Polsce najczęściej kisi się ogórki oraz kapustę. W Japonii popularne są kiszone śliwki, a na Ukrainie jabłka czy gruszki.

27 marca 2015, 07:25

Kiszonki kontra marynaty

Ukisić czy włożyć do octu? Odpowiedź na to pytanie zależy od kilku czynników - produktu, który chcemy przetworzyć, zastosowania i naszego kulinarnego gustu. Warto jednak wiedzieć, że ogórek w occie i ten kiszony różnią się nie tylko smakiem, ale też - a może przede wszystkim - swoimi wartościami odżywczymi. Poznajmy więc oba procesy przetwarzania produktów spożywczych. Pomoże nam Ilona Cichecka, dietetyk z kliniki Invicta w Warszawie.