Nie wyrzucaj buraków z zakwasu. Naturalny probiotyk
Od lat mówi się o świetnym wpływie buraków i kiszonek na nasze zdrowie. Gdy połączymy te składniki, wspólnie tworzą prawdziwą bombę witaminową. Na szczęście możemy je z łatwością ukisić w domu i cieszyć się zdrowiem przez cały sezon jesienno-zimowy.
Jest kilka skutecznych sposobów na kiszenie buraków. Przepis na nie, podobnie jak na inne kiszonki, jest stosunkowo prosty. Wystarczy, że obrane i pokrojone warzywa zalejemy solanką i odstawimy na kilka dni w słoiku. Jest też mniej znany sposób. Do słoika wkładamy pokrojone w plastry buraki i ząbki czosnku. Zalewamy wszystko wodą, po czym na wierzchu kładziemy kromkę suchego razowego chleba. W tej sposób buraki powinny ukisić się w ciągu tygodnia.
Kiszonki często polecane są osobom, które walczą z nadwagą. Wynika to przede wszystkim z tego, że kiszone warzywa mają mniej kalorii niż ich surowe odpowiedniki. Co więcej, pozytywnie wpływają na metabolizm i oczyszczanie organizmu. Zwolennicy leczenia domowymi sposobami cenią je sobie także jako naturalny środek na poprawę odporności i skuteczny lek w walce z infekcjami.
Sok z kiszonych buraków ma jednak więcej pozytywnych właściwości. Świetnie sprawdzi się w diecie anemików ponieważ buraki przyspieszają wytwarzanie czerwonych krwinek. Ponadto sok ten powinni pić też osoby uprawiające sport – działa on bowiem na nich jak naturalny napój energetyczny, który poprawia wydolność. Eksperci podkreślają także, że zawarte w burakach antyoksydanty pozytywnie działają w walce z nowotworami i chorobami serca. Nie bez znaczenia jest też wpływ tych warzyw na cerę. Regularne spożywanie soku z buraków może skutecznie poprawić jej wygląd, nie tylko ją rozświetlając, ale także zwalczając trądzik.
Kiszone buraki znajdą wiele zastosowań w kuchni. Możemy wykorzystać je jako składnik sałatek lub bigosu. Nadają się też do zrobienia pasty do kanapek oraz zdrowych jarskich chipsów. Sama kiszonka również świetnie się sprawdzi. Po ukiszeniu sok możemy przelać do butelki i pić go rozwodniony wodą lub w połączeniu z innymi. Warto wykorzystać go też do przyrządzenia barszczu.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
