flądra

Wypoczywając nad polskim morzem, liczymy na to, że zjemy pyszną, świeżą bałtycką rybę. Niestety, często zdarza się tak, że ryba jest mrożona i pochodzi z nie z Bałtyku, a hodowli prowadzonych w różnych zakątkach świata. Smażalnie często oferują dania robione z mrożonych dorszy czy fląder z Atlantyku albo - również mrożoną azjatycką pangę.

Niezwykle wyglądającą, płaską rybę kojarzymy przede wszystkim z wakacjami, gdyż jest jednym z najpopularniejszych specjałów oferowanych przez nadmorskie smażalnie. Jednak po flądrę warto sięgać częściej. Nie tylko ze względu na delikatne i soczyste mięso o specyficznym maślanym posmaku, ale również z powodu wartości odżywczych.

Dorsz, śledź, szprot czy flądra są nie tylko smacznym produktem kulinarnym, ale również bogatym źródłem cennych dla naszego organizmu składników odżywczych. Jednak nie brakuje opinii, że po bałtyckie ryby należy sięgać z umiarem – ekolodzy twierdzą, że niektóre gatunki są zagrożone wyginięciem, naukowcy ostrzegają zaś przed zanieczyszczeniem szkodliwymi substancjami. Gdzie leży prawda?