czarny sezam

Sezam to roślina, która dostarcza nam małych, złotych lub czarnych ziarenek. W dzieciństwie zajadamy się sezamkami, małymi ciasteczkami z sezamu i miodu, chałwą, bardzo słodką masą sezamową. Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, że te aromatyczne nasiona można wykorzystać inaczej. Tymczasem sezam to prawdziwy kulinarny cud, którego właściwości odżywcze i zdrowotne, a także szeroki wachlarz kuchennych zastosowań są nie do przecenienia.

Zazwyczaj traktujemy je jako dodatek i urozmaicenie pieczywa, sałatek czy słodkich wypieków. Ale warto podkreślić, że nie pełnią tylko drugoplanowej roli w kulinariach, a są istotnym składnikiem codziennego jadłospisu. W niepozornych nasionach kryje się moc składników mineralnych oraz witamin. Ich zaletą jest również fakt, że można je użyć w różnych połączeniach smakowych. Oto sześć rodzajów nasion, które warto chrupać na co dzień.

Kto raz jej spróbuje, straci dla niej głowę. Gomasio, czyli sól sezamowa, to aromatyczna przyprawa, która dopełni smaku wielu potraw. Można ją zrobić na własną rękę - wystarczy sól i nasiona sezamu. Przygotowanie gomasio jest dziecinnie proste. Podpowiadamy, jak wykorzystać tę przyprawę w praktyce i czy każdy może sobie na nią pozwolić.