Szukasz nowego przepisu na kotlety? Spróbuj pożarskich

Chociaż niegdyś kotlet pożarski był modną potrawą na polskich stołach, dziś to jeden z zapomnianych klasyków. Nie ma nawet jednego oficjalnego przepisu na te drobiowe kotlety. Kotlety pożarskie możemy spotkać w różnych wersjach. Najczęściej są zrobione z mielonego mięsa kurczaka – piersi lub udek. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

• 1 podwójny filet kurczaka
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 20 g masła rozpuszczonego
• 20 g bułki tartej
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• mąka pszenna do panierki
• bułka tarta do panierki
• olej do smażenia

• Mięso kroję na mniejsze kawałki, czosnek obieram. Mięso, czosnek mielę w maszynce do mielenia mięsa. Jedno jajko oddzielam żółtko od białka. Białko ubijam mikserem. Pozostałe jajka roztrzepuję widelcem i odstawiam na bok do panierki.
• Do mięsa dodaję, żółtko, bułkę tartą, sól, pieprz, rozpuszczone masło, pianę z białek i wyrabiam masę mięsną. Następnie formuję kotlety owalne.
• Każdy kotlet panieruję kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
• Kotlety smażę na rozgrzanym oleju.
• Gotowe, podaję z buraczkami oraz ziemniakami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl