Szpinakowa rolada z łososiem. Wytrawny zawijaniec w prosty sposób

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Dania rybne
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Łosoś
  • Szpinak
  • Twaróg
  • Mąka

• 50 g mrożonego szpinaku
• 4 jajka
• 6 pełnych łyżek mąki
• 300 g serka twarogowego (kanapkowego)
• 100 g wędzonego łososia
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Zmrożony szpinak wrzucamy na wrzątek (ok. 3/4 szklanki) i gotujemy. Kiedy woda się zredukuje, doprawiamy sola, pieprzem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Odstawiamy na bok do ostudzenia. Białka jajek ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do zimnego szpinaku dodajemy żółtka, mąkę, mieszamy i dodajemy do piany z białek.

Całość delikatnie łączymy ze sobą, a powstałą masę wylewamy na dużą blachę (ok. 35×40 cm), wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po wyjęciu ciasta zostawiamy je do całkowitego ostygnięcia. Serek kanapkowy równomiernie rozsmarowujemy na całej powierzchni ciasta. Wzdłuż jednego z dłuższych boków układamy plastry wędzonego łososia.

Ciasto zwijamy w roladę, a następnie zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy do lodówki. Wyciągamy po kilku godzinach i kroimy na plastry.
Zobacz także: zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem