Przepis na pieczeń cielęcą z kluskami kładzionymi Mateusza Gesslera

Kluski kładzione doskonale pasują do różnego rodzaju sosów i mięs. Nie tylko są szybkie w wykonaniu, ale ich przygotowanie nie jest wymagające. Mateusz Gessler, którego wkrótce zobaczymy w roli jurora w programu "MasterChef Junior" zaprezentował przepis na proste, ale wykwintne dania. W jego menu znalazła się pieczeń cielęca, kluski kładzione oraz marchew duszona z imbirem i gruszką.

SKOMENTUJ

Kluski kładzione doskonale pasują do różnego rodzaju sosów i mięs. Nie tylko są szybkie w wykonaniu, ale ich przygotowanie nie jest wymagające. Mateusz Gessler, którego wkrótce zobaczymy w roli jurora w programu "MasterChef Junior" zaprezentował przepis na proste, ale wykwintne dania. W jego menu znalazła się pieczeń cielęca, kluski kładzione oraz marchew duszona z imbirem i gruszką.

Zobaczcie przepis na pieczeń cielęcą.

Składniki:

1 kg łopatki cielęcej, 2 łyżki masła klarowanego, 1 łyżka natki, wywar jarski lub bulion ok 1,5 l, 4 listki liści laurowych, 4 sztuki ziele angielskie, sól, pieprz, pieprz ziarnisty ok 10 sztuk, 500 ml śmietany 30%, 1 szklanka wina białego.

Przygotowanie:

Łopatkę cielęcą zwijamy w rulon i zawiązujemy dratwą. Do dużej brytfanki wlewamy masło i gotujemy mięso , podlewając na przemian bulionem i winem. Po 20 minutach wlewamy resztę wina, bulionu i dodajemy przyprawy. Następnie dusimy mięso przez ok 1,5 godziny na wolnym ogniu, pod przykryciem. Miękkie mięso wyciągamy z brytfanki i zdejmujemy sznurek. Mięso zawijamy w folię spożywczą , ściskając mięso i odkładamy do lodówki na godzinę. Do powstałego podczas pieczenia sosu dodajemy śmietanę i redukujemy do 50 % objętości. Po zredukowaniu doprawiamy solą, pieprzem do smaku oraz posiekaną natką. Schłodzone w lodówce mięso kroimy w plastry i układamy w naczyniu żaroodpornym. Następnie zalewamy gorącym sosem i zapiekamy ok 10 minut.

Wybrane dla Ciebie

Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Dodaj do kawy zamiast mleka. Chroni serce, wspiera mózg, obniża poziom cukru
Dodaj do kawy zamiast mleka. Chroni serce, wspiera mózg, obniża poziom cukru
Jedz codziennie. Będziesz mieć lepszy nastrój i tyle energii, co elektrownia
Jedz codziennie. Będziesz mieć lepszy nastrój i tyle energii, co elektrownia
Ma kosmiczną nazwę, ale nie omijaj jej w sklepie. Pomaga zachować młodość na dłużej
Ma kosmiczną nazwę, ale nie omijaj jej w sklepie. Pomaga zachować młodość na dłużej
Coraz więcej osób je zamiast cebuli. Oczyszcza organizm z toksyn i działa przeciwnowotworowo
Coraz więcej osób je zamiast cebuli. Oczyszcza organizm z toksyn i działa przeciwnowotworowo
Wlej odrobinę do wody i pij na czczo. Pomoże zbić cholesterol, przyspieszy odchudzanie
Wlej odrobinę do wody i pij na czczo. Pomoże zbić cholesterol, przyspieszy odchudzanie