Owocowy zawrót głowy

Owoce, zwłaszcza te spożywane w surowej postaci, zawierają ogromną ilość cennych składników odżywczych, jakimi są np. witaminy A, C, E, K, a także składniki mineralne, np.: potas, magnez, wapń, cynk, selen, dostarczając odpowiednią ich dawkę. Owoce są również cennym źródłem błonnika pokarmowego. Dlaczego? - Błonnik pokarmowy wpływa na regulację pracy naszych jelit. Jego główną rolą jest oczyszczanie wypustek jelitowych, które wpływają zaś na wchłanialność składników z pożywienia. Co się stanie, jeśli wypustki nie zostaną oczyszczone? Otóż gromadzące się przez lata resztki pokarmowe mogą wpłynąć na rozwój stanu zapalnego, który zaś może przyczynić się do powstania wielu chorób. Błonnik ma nieocenioną moc, dlatego powinniśmy zadbać o to, aby nie zabrakło go w naszym jadłospisie. Zalecaną dzienną ilością jest 20 g – podkreśla Monika Honory, ekspert ds. żywienia. A najwięcej błonnika jest w skórce owoców, dlatego warto jeść je w całości.

Zobacz także wideo: Pudding chia i inne zdrowe słodycze. Mniam!

Ciekawostką jest, że owoce mogą działać na zasadzie ujemnych kalorii. Co to takiego? Otóż jest to proces powstający w momencie, gdy jemy owoce, których wartość kaloryczna jest mniejsza niż kalorie wydatkowane przez organizm na strawienie tego posiłku. Innymi słowy, jeżeli jemy około 20 kalorii, natomiast nasz organizm, aby spalić ten produkt, potrzebuje 25 kalorii – tak powstaje ujemny bilans energetyczny minus 5. Czyli, zamiast przybierać na wadze, organizm będzie korzystał ze swoich rezerw.
- Owocami, które przyczyniają się do tego zjawiska, są m.in.: jabłka, brzoskwinie czy grejpfruty. Oczywiście oprócz postaci surowej, naturalnej, można je jeść w postaci sorbetów bez dodatku cukru. To bardzo ważne, by nie ingerować w zawartość cukru, ponieważ bilans energetyczny znacznie się podniesie i zamiast ujemnego, uzyskamy dodatni wynik, co przełoży się na dodatkową ilość tkanki tłuszczowej. Innymi słowy, zamiast chudnąć, będziemy tyć – mówi Monika Honory.

Składnik (1 porcja): 300 ml mleka 2 proc., ¼ szklanki płatków owsianych, ¼ szklanki płatków kukurydzianych, garść borówek, garść truskawek.
Przygotowanie:
Do rondelka wlej mleko, a następnie zgotuj je. Teraz umyj dokładnie owoce, usuń zielone części z truskawek i przekrój je na pół. Gdy mleko się zagotuje, przelej je do miseczki z odmierzonymi już płatkami. Odstaw na około 5-10 minut, aby płatki owsiane się zaparzyły, a całość delikatnie ostygła. Na koniec dodaj owoce i listek mięty.
Wartość odżywcza: białko: 14,9 g, tłuszcze: 8,2 g, węglowodany: 51,6 g, błonnik: 4,5 g, wartość kaloryczna: 329 kcal.

Składniki (1 porcja): 0,5 średniego mango, średnia brzoskwinia, kiwi, gruszka, plaster arbuza.
Przygotowanie:
Umyj owoce, a następnie obierz je i pokrój w dużą kostkę. Wymieszaj ze sobą wszystkie owoce i gotowe. Smacznego!
Wartość odżywcza: białko: 4,6 g, tłuszcze: 1,5 g, węglowodany: 77,1 g, błonnik: 9,3 g, wartość kaloryczna: 303 kcal.

Składniki: dojrzałe mango, ok. 600 g, wyciśnięty sok z połówki cytryny, opcjonalnie 3 łyżki miodu wymieszane w przegotowanej, ostudzonej wodzie.
Przygotowanie:
Mango wraz z sokiem z cytryny (opcjonalnie z wodą z miodem) w miseczce zblenduj na gładką masę, następnie przełóż całość do lodówki, a po 12 godzinach masę możesz przelać do foremek lub włożyć ją w pojemniku do zamrażarki. Aby uniknąć krystalizacji masy, co ok. godzinę zmiksuj całość. Czynność powtórz ok. 5-6 razy.
Wartość odżywcza (z 3 łyżkami miodu): białko: 2,5 g, tłuszcze: 1,1 g, węglowodany: 101,5 g, błonnik: 4,5 g, wartość kaloryczna: 411 kcal.
Wartość odżywcza (bez miodu): białko: 2,3 g, tłuszcze: 1,1 g, węglowodany: 41,9 g, błonnik: 4,5 g, wartość kaloryczna: 168 kcal.