Nadziewany filet z kurczaka, pieczone ziemniaczki i guacamole. Pomysł na pyszny obiad

Guacamole znane jest w Polsce, obok salsy pomidorowej, jako element tzw. czekadełka w restauracjach meksykańskich. Stawiane jest na stole wraz z chipsami z tortilli. Ale możemy je bardzo łatwo przygotować w domu i z powodzeniem dodawać do swojskich potraw. Smakuje wybornie w połączeniu z kurczakiem i zapiekanymi ziemniakami. Przepis prosto z bloga "Tanio-Szybko-Smacznie".

oprac. Magda Pomorska

4 stycznia 2018, 16:03

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia meksykańska
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Mięso:

2 łyżki smalcu
1 opakowanie (400 g) mieszanki leczo
100 g kremowego serka
50 g startego żółtego sera
4 piersi kurczaka
sól, pieprz, czerwona papryka, kumin, czosnek granulowany do smaku.

Do podania:

600 g obranych ziemniaków
mielona słodka papryka, oregano do oprószenia
olej lub smalec do pieczenia.

Sos guacamole:

2 avocado (dojrzałe)
2 łyżeczki soku z limonki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz do smaku.

Przepis

Robimy ziemniaki:
Obrane ziemniaki kroimy w ćwiartki lub połówki (w zależności od wielkości). Kawałki ziemniaków powinny być takiej samej wielkości. Ziemniaki kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószamy papryką i oregano. Skrapiamy olejem lub obkładamy kawałkami smalcu. Blachę wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 35-50 minut.

Przepis

Robimy mięso:
Na głębokiej patelni rozgrzewamy smalec i wrzucamy zmrożoną mieszankę leczo. Podsmażamy przez chwilę (woda powinna odparować, a warzywa powinny być miękkie) i oprószamy solą i pieprzem. Przekładamy zawartość patelni do miseczki i dodajemy kremowy serek i ser żółty. Mieszamy do połączenia składników.

Przepis

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i oprószamy solą, pieprzem, papryką, kuminem i czosnkiem. W każdej piersi robimy ostrożnie kieszeń za pomocą ostrego noża. Do kieszeni wkładamy porcję nadzienia. Każdy filet smażymy na rozgrzanym tłuszczu (średni ogień) przez 6-7 minut z jednej oraz drugiej strony. Filety powinny być jednakowej grubości na całej swojej powierzchni. Jeśli szerszy koniec fileta jest znacznie grubszy, to należy ściąć z niego nadmiar mięsa. Jeśli filet będzie gruby tylko z jednej strony, to mięso nie upiecze się wewnątrz kieszeni, od strony nadzienia.

Przepis

Robimy sos guacamole:
Avocado myjemy, kroimy na pół i za pomocą noża usuwamy pestkę. Łyżeczką wybieramy miąższ i rozgniatamy go widelcem. Dodajemy sok z limonki i rozgnieciony w prasce czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy na gładką masę.