Jesienne pieczenie z Amica
Jesień to najważniejszy czas w kalendarzu profesjonalnych kucharzy i pasjonatów gotowania. Materiału do przetworów jest całe mnóstwo: od grzybów, przez owoce, po typowo jesienne warzywa. Takie bogactwo natury daje nam ogromne możliwości. Pozostaje pytanie – jak najlepiej je wykorzystać?
Warzyw, owoców i innych darów jesieni mamy teraz pod dostatkiem, podobnie jak i możliwości ich przetwarzania. Źródeł wiedzy, z których możemy skorzystać jest również całe mnóstwo – od przepięknie ilustrowanych, kolekcjonerskich książek kucharskich po przepisy krążące w Internecie. Ale i tak każdy z nas dobrze wie, że te najlepsze pochodzą z poplamionych przepiśników mam i babć.
Niezależnie od tego, z jakiego źródła skorzystamy, nawet najlepszy przepis może się nam nie udać jeśli nie mamy w kuchni odpowiedniego sprzętu lub nie wiemy jak z niego korzystać. Dlatego dziś przedstawiamy przewodnik po piekarniku i jego funkcjonalnościach, a za kompas posłużą nam jesienne przepisy. Do dzieła!
Za przykładowy piekarnik posłuży nam sprzęt marki Amica, model EB954BA+ IN PYROLIZA. Dlaczego? Ma wszystkie pożądane przez nas funkcje i wydaje się być wprost stworzonym do jesiennych szaleństw w kuchni (i innych zadań specjalnych).
Jesień to jedyny sezon, kiedy możemy dostać grzyby wprost z lasu. Nie ma nic bardziej relaksującego niż spacery z koszem i polowanie na podgrzybki. Gdy już mamy w domu kilogramy tych przysmaków nie możemy pozwolić im się zepsuć. Zamiast tego, lepiej jest je ususzyć. Na początku grzyby należy dokładnie oczyścić – delikatnie wytrzeć wilgotną, szorstką gąbką, bądź jeśli to konieczne, dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Grzyby osuszamy i kroimy w paski o grubości około pół centymetra. Musimy dokładnie sprawdzić, czy nie mają robaków – nieuwaga może kosztować nas utratę całego zebranego zapasu. Tak przygotowane zbiory układamy na suszarce i suszymy w piekarniku przez kilka godzin. Tutaj z pomocą przychodzi nasz inteligentny piekarnik – wykorzystujemy jego szeroki zakres temperatur (od 30 do 280°C). Musimy uważać, żeby nie spalić grzybów – optymalną temperaturą będzie 40°C. O suszarkę nie musimy się martwić – urządzenie jest już wyposażone w drabinkę suszarniczą, która idealnie nada się do przygotowania jesiennych grzybów.
Ponadto warto zwrócić uwagę na funkcję równomiernego pieczenia – dzięki odpowiedniej cyrkulacji powietrza w każdym miejscu w piekarniku panuje dokładnie ta sama temperatura, więc możemy suszyć na wielu poziomach jednocześnie. Kolejną kluczową kwestią jest cierpliwość – musimy mieć pewność, że nasze zbiory są dobrze wysuszone. W innym wypadku będą bardzo podatne na pleśń. Tutaj znowu wkracza inteligentny piekarnik – dzięki zaawansowanej technologii programatora Smart Ti nie musisz martwić się o pozostawione na suszarce grzyby i poświęcić kilka godzin na sprawdzanie ich stanu. Po wcześniejszym zaprogramowaniu, piekarnik wyłączy się sam w odpowiednim momencie. A jeżeli potrzebujesz większej kontroli – możesz robić to zdalnie, przez dedykowaną aplikację, ponieważ model EB954BA łączy się ze smartfonem i tabletem.
Weźmy teraz na warsztat dynię – królową jesiennych warzyw. Tutaj znów z pomocą przychodzi szeroki zakres temperatur. Dynię na początku warto poddać niskiej obróbce termicznej – dzięki temu delikatnie zmięknie. Ten model piekarnika wyposażony jest w Szybki nagrzew – temperaturę 150°C. osiąga w cztery minuty. Taką wstępnie podgrzaną dynię pieczemy w 20 minut w 180-200 stopniach. Unikniemy sytuacji, w której wyjmujemy z piekarnika danie spalone z zewnątrz, a niedopieczone w środku. Pamiętajmy o odpowiednich przyprawach i dodatkach! Ze względu na naturalną słodycz, dynia lubi czosnek, sól, ostrą paprykę i (koniecznie!) oliwę. Kilka minut i mamy danie gotowe do postawienia na stół.
Po intensywnym pieczeniu zazwyczaj następuje intensywne sprzątanie. Na szczęście piekarnik EB954BA ma na to rozwiązanie: Pyrolizę. To specjalny system, który automatycznie czyści zazwyczaj bardzo trudne do utrzymania w czystości wnętrze piekarnika. Polega to na rozkładzie substancji organicznych pod wpływem wysokiej temperatury. Spalenizna i brud w komorze zamieniają się w łatwy do usunięcia popiół.
A teraz, skoro już wiesz to wszystko, możesz o tym szybko zapomnieć. To mądre urządzenie zostało wyposażone w szereg funkcjonalności, dzięki którym domowe prace będą prostsze niż kiedykolwiek wcześniej. Po pierwsze programator Smart Ti, który pozwala zaprogramować pracę piekarnika odpowiednio do swoich bieżących potrzeb lub wybrać jeden z 88 gotowych programów pieczenia – ty wstawiasz danie a piekarnik sam dobiera czas i temperaturę. Po drugie zdalne sterowanie ustawieniami urządzenia dzięki aplikacji mobilnej bez konieczności przebywania w kuchni. Nie wiesz co przygotować? Proszę bardzo – mamy także multimedialną książkę kucharską. A może podczas gotowania uwielbiasz słuchać muzyki? Tutaj przydatne okażą się wbudowane głośniki, które za pomocą Bluetooth połączą się z twoim ulubionym radiem.
To tylko niektóre ze sposobów na sprawdzenie ogromnych możliwości tego piekarnika. Jesień jest dobrym momentem, by przetestować je wszystkie i dobrze wykorzystać sezonowe dary natury. Owocnych wypieków!
