Jak długo można przechowywać śledzie?

Po świętach zostajemy z nadmiarem jedzenia. Część trafiła do znajomych, większość już zjedliśmy, a uszka, pierogi czy bigos czekają w zamrażalniku na swoją kolej. A co ze śledziem, królem świątecznego stołu? Czy i jak długo można go przechowywać, by był smaczny?

Solony śledź w słoikuJak długo można przechowywać śledzie?
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus

Jak długo można przechowywać śledzie – śledź w oleju

Solony śledź w oleju zdecydowanie najdłużej może być przechowywany w lodówce, a im mniejszej obróbce został poddany, tym dłuższy będzie jego termin przydatności do spożycia. Jeżeli kupujemy gotowe płaty śledziowe w oleju, hermetycznie zapakowane, zwróćmy uwagę na datę podaną przez producenta. Jest to data prawdopodobnie dość odległa – śledź w oleju, bez dodatku cebuli może spokojnie leżeć w niskiej temperaturze (2-4 stopnie Celsjusza) co najmniej 4-6 tygodni.

Olej jest świetnym konserwantem, a jeżeli dodatkowo śledź będzie pozbawiony dostępu powietrza – czyli właśnie w opakowaniu hermetycznym lub w szczelnie zakręconym słoiku, nie ma powodu do obaw. Rybą możemy się cieszyć przez długie tygodnie.

Sałatka śledziowa z podgrzybkami

Jak długo można przechowywać śledzie – śledź w occie

Podobnie jak olej, ocet jest konserwantem, który przedłuża zdatność śledzia do spożycia. Oczywiście warto wspomnieć w tym miejscu, że śledź jest poddawany procesowi solenia, co sprawia, że w przeciwieństwie do ryby świeżej – solony śledź może leżakować w lodówce przez długi czas.

Śledź w occie, podobnie jak ten w oleju, w lodówce może spędzić 3-4 tygodnie. Jednak pamiętajmy, że im dłużej filety śledziowe będą czekać na konsumpcję, tym większe prawdopodobieństwo, że ich smak będzie bardziej intensywny.

Jak długo można przechowywać śledzie – śledź w śmietanie

Gotowy produkt, czyli śledzie w śmietanie zamknięte w plastikowym pojemniku, które znajdziemy na sklepowych półkach, mają dłuższą datę spożycia z uwagi na konserwanty dodawane do potrawy – zwracajmy bacznie uwagę na informacje na opakowaniu.

Śledzie w śmietanie przygotowywane w domu, śledzie pod szubą, w formie sałatki z majonezem – wariacji jest wiele, ale łączy je jedno. Śledzie przetworzone w ten sposób trzeba spożyć jak najszybciej, czyli w ciągu 2-3 dni. W tym czasie powinny znajdować się w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniku, co spowolni proces gnicia czy jełczenia śmietany lub majonezu. Jeżeli w skład dania ze śledziem wchodzą takie produkty, jak jabłka czy inne owoce lub warzywa, należy liczyć się z tym, że puszczą wodę lub zaczną pleśnieć, co zepsuje smak lub zdyskwalifikuje tak przygotowane śledzie całkowicie.

Śledź w śmietanie na półmisku
© 123RF

Zobacz także:

Wybrane dla Ciebie

Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać