Faszerowana papryka w meksykańskim stylu

O tej porze roku stragany i sklepowe półki uginają się od świeżych warzyw. Warto więc z tego czerpać pełnymi garściami. Na obiad lub kolację przygotujcie paprykę faszerowaną mięsem mielonym i czerwoną fasolą. Palce lizać! Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

• 5 papryk czerwonych
• ½ kg mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 ogórki konserwowe
• 340 g kukurydzy konserwowej
• 240 g fasoli czerwonej konserwowej
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki ketchupu pikantnego
• Olej do smażenia
• 15 dag sera żółtego
• sól
• 1 łyżeczka papryki ostrej

• Papryki myjesz, kroisz wzdłuż na połowy, usuwasz nasiona. Papryki układasz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Cebule, czosnek obierasz, drobno kroisz i smażysz na rozgrzanym oleju. Do warzyw dodajesz mięso mielone, doprawiasz solą oraz papryką ostrą. Smażymy około 15 minut.
• Następnie dodajesz ogórki konserwowe, pokrojone w kostkę, odlaną z zalewy kukurydzę oraz fasolkę czerwoną, koncentrat pomidorowy, ketchup. Wszystko dokładnie mieszasz i smażysz jeszcze około 5 minut.
• Farszem napełniasz każdy środek papryk, wierzch papryk posypujesz żółtym serem startym na dużych oczkach.
• Zapiekasz 15 minut w rozgrzanym piekarniku w 180 st. C.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl