Czy można jeść pestki winogron? Odpowiedź nie jest taka prosta, jak się wydaje

Pestki winogron to wartościowy składnik w diecie, głównie dzięki zawartości polifenoli, które mają silne właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i antynowotworowe. W pestkach znajduje się także witamina E, zwana także "witaminą młodości" z uwagi na przeciwdziałanie oznakom starzenia. Oleje z nich tłoczone uchodzą za wartościowy element diety. Co więcej, wyniki badań z 2015 roku sugerują, że zawarte w nich olejki eteryczne mogą opóźniać występowanie chorób neurodegeneracyjnych, w tym choroby Alzheimera (za: odzywianie.wprost.pl i PubMed).

Pestki same w sobie są nieco gorzkie, co nie każdemu odpowiada. Jednak, aby w pełni wykorzystać ich cenne właściwości, dobrze jest je rozgryźć i chwilę pożuć. Nawet nie musisz ich już wtedy połykać, aby czerpać korzyści z zawartych w nich olejków eterycznych.

Zdecydowanie najłatwiej jest spożywać pestki razem z owocami, których słodki smak łagodzi goryczkę. W ofercie suplementów diety dostępny jest także ekstrakt z pestek winogron (GSE), który jest wytwarzany poprzez wysuszenie i zmielenie nasion.

Olej z pestek winogron jest doskonały do sałatek i zimnych przekąsek. Możesz w nim marynować warzywa i mięsa. Jednak nie jest polecany do smażenia potraw w wysokiej temperaturze, ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6, które chociaż są korzystne dla zdrowia, nie zachowują stabilności pod wpływem ciepła.

Niepozorne pestki nie tylko chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, ale także pomagają zasnąć. To zasługa zawartej w nich melatoniny, która reguluje czas snu. Wprowadzenie do diety produktów zawierających melatoninę, takich tak pestki winogron, wiśnie, pistacje, jajka i ryby, może pomóc w zasypianiu i poprawić jakość snu.

Ekstrakt z pestek winogron sprawdza się w wielu różnych sytuacjach – pomaga przy zapaleniu zatok i stawów, a także redukuje objawy zapalenia pęcherza moczowego. To również częsty składnik kosmetyków, które stawiają sobie za cel redukowanie oznak starzenia.

Nie każdy może jeść pestki winogron bez wcześniejszej konsultacji z lekarzem. Osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego lub stosujące leki rozrzedzające krew powinny unikać spożywania zarówno pestek, jak i oleju z winogron. Ostrożność powinny zachować również kobiety w ciąży oraz matki karmiące piersią. Badania przeprowadzone na szczurach wykazały negatywny wpływ ekstraktu z pestek winogron na potomstwo (za: odzywianie.wprost.pl i PubMed, badania z 2017 roku).

Jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, również podczas jedzenia winogron razem z pestkami należy zachować ostrożność. Dla małych dzieci o wiele lepsze będą owoce bezpestkowe. Osoby dorosłe, które nie znajdują się w grupie ryzyka, mogą bez obaw zjeść garść winogron z pestkami.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.