Czy można gotować zupę na nierozmrożonym mięsie?

Polska zupami stoi – to wie każdy z nas. Czy jednak przed włożeniem do garnka mięso należy rozmrozić, czy może tam trafić prosto z zamrażalnika? Czy przekłada się to na smak zupy lub jej walory odżywcze?

Rosół z mięsem i jarzynamiCzy można gotować zupę na nierozmrożonym mięsie?
Źródło zdjęć: © 123RF

Rodzaje mięs w zupie

Niemal każdy nie wyobraża sobie zupy bez tzw. wkładki, czyli porcji mięsa. Jako naród świetnie zdajemy sobie sprawę z tego, że ogórkową najlepiej zrobić na żeberkach, a grochówkę – na wędzonce. Pomidorowa nierzadko jest przygotowywana na bogatym wywarze drobiowym czy drobiowo-wołowym – z niedzielnego rosołu oczywiście. Sam rosół to trudniejszy temat, bo w tym przypadku każda gospodyni ma inne zdanie na temat rodzaju mięsa użytego do zupy.

Tym, co podkreśla się jednak niezmiennie, jest jakość, a przede wszystkim – świeżość mięsa. Smaczna zupa musi być na wywarze z mięsa dobrej jakości, świeżego, a najlepiej jakby było to kilka różnych rodzajów mięsa, bo stanowi to o bogactwie smaku wywaru.

Smacznego na... Odc. 7: Naleśniki kakaowe

Czy można gotować zupę na nierozmrożonym mięsie?

A co z mięsem, które leżakowało w zamrażalniku przez dłuższy czas? Rozsądek i doświadczenie podpowiadają, że najpierw należy je rozmrozić – najlepiej w lodówce przez noc. Alternatywą jest rozmrażanie mięsa w mikrofali z funkcją ''defrost' lub w zimnej wodzie, jednak te metody mogą się odbić negatywnie na smaku mięsa. Nieumiejętne, pospieszne rozmrażanie mięsa może być także niebezpieczne dla zdrowia – w cieple szybko namnażają się groźne bakterie.

Dlatego, jeśli zapomnimy rozmrozić mięso, dobrym pomysłem jest gotowanie zupy na zamrożonej porcji mięsa. Jedyne o czym należy pamiętać, to o tym, by mięso włożyć do zimnej wody – nie do gotującej. Później, gdy mięso rozmrozi się w wodzie, która stworzy wywar, można dodać jarzyny i przyprawy.

W ten sposób można przygotować smaczną zupę bez tracenia czasu na rozmrożenie porcji mięsa.

Porcja surowego mięsa
© 123RF

Zobacz także:

Źródło artykułu:
Wybrane dla Ciebie
Jedz ogórka kiszonego codziennie przez dwa tygodnie. Efekt miło cię zaskoczy
Jedz ogórka kiszonego codziennie przez dwa tygodnie. Efekt miło cię zaskoczy
Seniorzy powinni jeść garść dziennie. Wzmacnia kości i stawy, pomaga obniżyć cholesterol
Seniorzy powinni jeść garść dziennie. Wzmacnia kości i stawy, pomaga obniżyć cholesterol
Znajoma pokazała mi prosty trik na krojenie kalafiora. Nie muszę używać noża
Znajoma pokazała mi prosty trik na krojenie kalafiora. Nie muszę używać noża
Ta kawa jest lepsza od pumpkin spice latte. Pomoże ci pozbyć się oponki
Ta kawa jest lepsza od pumpkin spice latte. Pomoże ci pozbyć się oponki
Ma delikatny smak z lekko orzechową nutą i mało ości. Wersja wędzona dostępna w korzystnej cenie
Ma delikatny smak z lekko orzechową nutą i mało ości. Wersja wędzona dostępna w korzystnej cenie
Mało kalorii, sporo białka, a i tak przegrywa z dorszem. Ta ryba powinna cię zainteresować
Mało kalorii, sporo białka, a i tak przegrywa z dorszem. Ta ryba powinna cię zainteresować
Dodaję do placków ziemniaczanych. Są pulchne i delikatne, ale z bardzo chrupiącą skórką
Dodaję do placków ziemniaczanych. Są pulchne i delikatne, ale z bardzo chrupiącą skórką
Weź z kuchennej szafki i postaw na parapecie. Problem z wilgocią na oknach zniknie
Weź z kuchennej szafki i postaw na parapecie. Problem z wilgocią na oknach zniknie
Wszyscy myślą, że to tylko nieprzydatny odpad. Ja wykorzystuję je częściej niż fusy po kawie
Wszyscy myślą, że to tylko nieprzydatny odpad. Ja wykorzystuję je częściej niż fusy po kawie
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami