Czarnuszka w kuchni. Dlaczego warto ją jeść jak najczęściej?

Czarnuszka jest rośliną o małych, czarnych nasionkach. Znana jest od wielu stuleci i zyskuje coraz większe grono fanów. Jej nasiona mają intensywny smak i zapach, więc nawet dodanie niewielkiej ilości sprawi, że potrawa nabierze wyjątkowego charakteru. Dzięki swoim właściwościom czarnuszka sprawdza się nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce oraz jako roślina lecznicza. Dietetycy są jednomyślni – warto włączyć ją do swojej diety. Dlaczego?

czarnuszkaCzarnuszka bardzo korzystnie wpływa na organizm człowieka
Źródło zdjęć: © 123RF

Wartości odżywcze czarnuszki

Nie spodziewalibyście się, że w tak malutkich nasionkach może być tak wiele pożądanych składników, które oddziałują na cały ludzki organizm. Swoje wyjątkowe właściwości czarnuszka zawdzięcza zawartości:

  • różnorodnych kwasów tłuszczowych,
  • fosfolipidów,
  • fitosteroli,
  • flawonoidów,
  • saponin, 
  • tymonichonu (antyoksydantu), 
  • białek (aż 8 z 9 aminokwasów koniecznych do prawidłowego funkcjonowania organizmu),
  • węglowodanów,
  • alkaloidów,
  • witamin A i E, F, biotyny, B3, B1, B6,
  • składników mineralnych: cynku, selenu, magnezu, żelaza, potasu, sodu, wapnia.

Chrzan – warto jeść na zdrowie

Działanie czarnuszki

Liczne badania naukowe potwierdziły, że czarnuszka bardzo korzystnie wpływa na organizm człowieka. Wspiera pracę układu odpornościowego, ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwzapalne. Dodatkowo działa antyoksydacyjnie, a nawet antynowotworowo.

Czarnuszka jest pomocna w leczeniu:

  • nowotworów,
  • cukrzycy typu II,
  • insulinooporności,
  • chorób autoimmunologicznych,
  • astmy,
  • anemii,
  • przewlekłej obturacyjnej choroby płuc,
  • infekcji bakteryjnych,
  • chorób nerek, chorób wątroby,
  • chorób układu trawiennego, 
  • chorób skóry (egzemy, łuszczycy, trądziku).

Warto ją też stosować przy wysokim poziomie cholesterolu i nadciśnieniu tętniczym. Ponadto sprawdza się w profilaktyce chorób serca, cukrzycy, otyłości, nowotworów. Czarnuszka zwiększa ilość erytrocytów i hemoglobiny oraz wydolność płuc i gęstość kości. Ma też korzystne działanie na układ rozrodczy i reguluje miesiączkę. Widzimy więc, jak ogromną moc mają te maleńkie nasionka.

Jak jeść czarnuszkę?

Czarnuszkę można spożywać w różnej formie. Stosuje się całe ziarenka, mielone albo też wyciąg z nich lub olej. Jej smak i zapach są bardzo wyraziste, więc nie każdemu mogą odpowiadać. Warto jednak przekonać się do czarnuszki – szczególnie ze względu na wspomniane wcześniej działanie.

Zacznijmy od niewielkich porcji. Nasionka można zmielić i dodawać odrobinę do przyrządzanych potraw. Kilka kropli oleju z czarnuszki doskonale wzbogaci nawet smak kawy lub herbaty. Z powodzeniem można dodawać go też do mleka albo jogurtu.

Jeśli samodzielnie pieczemy chleb, dorzućmy całe ziarenka do ciasta. Można je stosować również w zastępstwie pieprzu, bo są nieco pikantne. Świetnie sprawdzą się w sosach, zupach i jako dodatek do mięs. Pasują też do sałatek, przekąsek z ciasta francuskiego, pasztecików. Mając w domu ziarna czarnuszki, nie bójmy się posypywać nimi różnych potraw.

Gdy już lepiej poznamy i polubimy smak czarnuszki, zacznijmy pić z niej olej. Wskazane jest codzienne jego spożywanie. Dorośli powinni pić 2-3 łyżki dziennie, dzieciom wystarczy 1 łyżka. Regularne przyjmowanie czarnuszki z pewnością korzystnie wpłynie na nasze zdrowie i samopoczucie.

Aby w pełni docenić właściwości lecznicze i profilaktyczne czarnuszki, warto pić napary albo herbaty ziołowe zawierające jej nasiona. Takie napoje są jednak przeznaczone dla osób, które bardziej zagustowały w specyficznym aromacie i smaku czarnuszki.

Wybrane dla Ciebie

Nie możesz się doczekać swoich pomidorów na kanapce? Tak przyspieszysz ich dojrzewanie
Nie możesz się doczekać swoich pomidorów na kanapce? Tak przyspieszysz ich dojrzewanie
Pij ten naturalny eliksir codziennie. Będziesz mieć wyborny nastrój i promienną skórę
Pij ten naturalny eliksir codziennie. Będziesz mieć wyborny nastrój i promienną skórę
Wiele osób ignoruje ten sygnał. Ekspertka wyjaśnia, co oznacza senność po jedzeniu
Wiele osób ignoruje ten sygnał. Ekspertka wyjaśnia, co oznacza senność po jedzeniu
Szukaj na straganach. Są tanie i wymiatają złogi z jelit jak szczotka
Szukaj na straganach. Są tanie i wymiatają złogi z jelit jak szczotka
Czy warto jeść kurki? Słowa dietetyków dają do myślenia
Czy warto jeść kurki? Słowa dietetyków dają do myślenia
Jesz odgrzewany makaron? Naukowcy sprawdzili, jak wpływa na organizm
Jesz odgrzewany makaron? Naukowcy sprawdzili, jak wpływa na organizm
Tylko w tych godzinach podlewam ogórki. Dzięki temu nie pali ich słońce ani nie rozwija się zaraza
Tylko w tych godzinach podlewam ogórki. Dzięki temu nie pali ich słońce ani nie rozwija się zaraza
Wsyp 1 łyżeczkę do kawy i pij każdego ranka. Stawy nie będą strzelać, a na jelita zadziała jak balsam
Wsyp 1 łyżeczkę do kawy i pij każdego ranka. Stawy nie będą strzelać, a na jelita zadziała jak balsam
Te osoby powinny jeść nektarynki. Pomogą uporać się z uciążliwymi dolegliwościami i zrzucić kilogramy
Te osoby powinny jeść nektarynki. Pomogą uporać się z uciążliwymi dolegliwościami i zrzucić kilogramy
Oto jak kawa z mlekiem działa na organizm. Wyniki najnowszych badań są zaskakujące
Oto jak kawa z mlekiem działa na organizm. Wyniki najnowszych badań są zaskakujące
Wlej 1 łyżkę do szklanki z wodą i pij codziennie. Pomoże spalić tłuszcz i obniżyć cholesterol
Wlej 1 łyżkę do szklanki z wodą i pij codziennie. Pomoże spalić tłuszcz i obniżyć cholesterol
Przez ten dodatek do ciasta pierogi wychodzą twarde. To błąd, który wiele osób wciąż popełnia
Przez ten dodatek do ciasta pierogi wychodzą twarde. To błąd, który wiele osób wciąż popełnia