Crumble. Błyskawiczny deser z owocami i słodką kruszonką
Zobacz, jak go przygotować
Crumble to nic innego jak owoce, które zapiekamy pod kruszonką. To fantastyczny deser, który można zrobić w ciągu kilkunastu minut ze składników, które mamy akurat pod ręką. Ciepłe i miękkie owoce, ukryte pod chrupiącą kruszonką - aż trudno im się oprzeć! Jeśli więc macie ochotę na coś słodkiego lub właśnie zapowiedzieli wam się goście, a brakuje wam czasu na pieczenie wymyślnych ciast, koniecznie wypróbujcie przepis na crumble.
Skąd się wzięło crumble?
Pomysł na ten szybki deser narodził się w Wielkiej Brytanii podczas II wojny światowej. Czasy były ciężkie i ze względu na brak składników spożywczych, panie domu nie mogły piec tradycyjnych ciast ani tart. Dlatego wymyśliły przepis, który miał "udawać" prawdziwe ciasto. Piekły po prostu ciasta bez spodu – duszone owoce zapiekały pod kruszonką. Crumble okazało się strzałem w dziesiątkę i na stałe zagościło na brytyjskich stołach. Współcześnie ten deser jest znany i lubiany w wielu zakątkach świata.
Owoce i kruszonka - duet doskonały
Crumble składa się z dwóch elementów: owoców i kruszonki. Do przygotowania tego deseru nadają się właściwie wszystkie owoce: truskawki, maliny, borówki, morele, jabłka, gruszki, śliwki, agrest, jeżyny, morele, brzoskwinie, wiśnie, porzeczki, banany, a także rabarbar. Tradycyjny przepis zakładał używanie duszonych owoców, jednak świeże, z kompotu lub mrożone także będą się doskonale nadawały. Tylko od naszej fantazji zależy, co wybierzemy. Najlepsze są oczywiście owoce sezonowe.
Zimowe crumble z jabłkami i cynamonem
Składniki:1 kg jabłek, szklanka mąki pszennej lub razowej, 0,5 szklanki cukru trzcinowego, 0,5 kostki masła, 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią, łyżka rodzynek, cynamon.
Przygotowanie: jabłka obierz, pokrój na cząstki i usuń gniazda nasienne. Owoce wymieszaj z cukrem waniliowym, rodzynkami i cynamonem. Przełóż je do naczynia żaroodpornego lub kokilek. Z cukru, mąki i masła przygotuj kruszonkę. Przygotowanym ciastem posyp owoce i upiecz wszystko w piekarniku przez 35 minut w 180 stopniach.
Jak przygotować idealną kruszonkę?
W kruszonce najważniejsze są proporcje. Aby uzyskać doskonałą kruszonkę, potrzebujemy jednej porcji masła, jednej porcji cukru i dwóch porcji mąki. Do miski wsypujemy mąkę, cukier i dodajemy posiekane masło (koniecznie zimne, tak jak do kruchego ciasta). Palcami rozcieramy masło z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka (grudki ciasta). Kruszonkę wysypujemy na owoce. Pieczemy na lekko złoty kolor. Przygotowując kruszonkę, warto dać się ponieść wyobraźni i mąkę pszenną zastąpić migdałową, orkiszową czy pełnoziarnistą, a biały cukier trzcinowym. Kruszonkę możemy także wzbogacić mielonymi orzechami, płatkami migdałowymi, pestkami czy płatkami owsianymi.
Jak podawać crumble?
Owoce pod wpływem temperatury miękną, a odrobina cukru sprawia, że puszczają apetyczny i gęsty sok. Świetnie komponuje się z nimi słodka, chrupiąca i złocista kruszonka. Crumble najlepiej smakuje podane na ciepło z kulką waniliowych lodów lub bitą śmietaną. Pycha!
