7 pomysłów, co zrobić z resztkami jedzenia upieczonego na grillu

Polacy uwielbiają grillować, jednak po plenerowym biesiadowaniu pozostaje niekiedy sporo upieczonych specjałów, zwłaszcza kiełbas i różnego rodzaju mięsiwa, z którymi nie wiemy, co zrobić. Tymczasem można je wykorzystać do przygotowania wielu pysznych potraw.

Grillowane mięsoGrillowane mięso można wykorzystać na wiele sposobów
Źródło zdjęć: © Getty Images
6

Grillowany kurczak w sosie pieczarkowym

Na grillu często ląduje pierś z kurczaka, wcześniej zamarynowana i odpowiednio przyprawiona. Następnego dnia możemy z niej przyrządzić pyszne danie obiadowe. Najpierw przygotowujemy sos – na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, po czym dodajemy posiekane na plasterki pieczarki. Gdy grzyby zaczną się rumienić wlewamy śmietanę kremówkę, dodajemy posiekany koperek, przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy przez kilka minut, a następnie dokładamy pokrojoną w kostkę pieczoną pierś z kurczaka. Po paru minutach mamy pyszne danie, świetnie komponujące się z młodymi ziemniakami.

Tortilla z grillowanym mięsem

Meksykański pomysł na pozostałości z grillowej uczty. Możemy wykorzystać gotowe tortille lub przygotować je samodzielnie. Trzy szklanki mąki kukurydzianej zalewamy dwoma szklankami wody, dodajemy łyżkę oleju roślinnego i szczyptę soli. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy, a następnie odstawiamy ciasto na godzinę. Po tym czasie wałkujemy na cienki placek, wycinamy z niego koła o średnicy około 20 centymetrów, które nakładamy na rozgrzaną i suchą patelnię. Opiekamy kilka razy z każdej strony, aż lekko się uniosą i nabiorą złocistego koloru.

Ciepłe placki smarujemy kwaśną śmietaną, nakładamy pokrojone mięso z grilla (można je wcześniej trochę podgrzać), porwaną sałatę lodową, pomidora, kukurydzę z puszki, posypujemy startym serem żółtymi i zawijamy. Pyszne danie gotowe.

Tzatziki – grecki sos do grillowanych mięs

Forszmak z grillowanym mięsem

Pyszna i pożywna potrawa wywodząca z kuchni kresowej. Jej podstawę stanowi mięso (możemy wykorzystać np. grillowaną karkówkę i kiełbasę), które dodajemy do podsmażonego wędzonego boczku i cebuli, a następnie zalewamy bulionem i dodajemy koncentrat pomidorowy oraz obowiązkowy składnik – pokrojone w kosteczkę ogórki kiszone. Niektórzy wzbogacają smak potrawy ziemniakami, wtedy wymaga on dłuższego gotowania. Tradycyjny forszmak powinien być podany w wydrążonym bochenku chleba.

Frittata z grillowanym kurczakiem

Świetny pomysł na obiad. By przygotować pożywną fritattę najpierw z niewielkiego brokuła oddzielamy poszczególne różyczki i obgotowujemy je przez kilka minut w osolonej wodzie, po czym zostawiamy do ostygnięcia. Do miski wbijamy pięć jajek, roztrzepujemy je lub miksujemy. Dodajemy 150 ml słodkiej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego. Dosypujemy 50 g pokruszonego sera pleśniowego, wkładamy pokrojonego w kostkę kurczaka (ok. 100 g) i brokuła. Doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

Masę wylewamy na patelnię. Smażymy, aż brzegi zaczną się ścinać, po czym wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st., na 8-10 minut.

Grill
© Getty Images

Leczo z grillowaną kiełbasą

Masz problem, co zrobić z kiełbasą, która pozostała po grillowaniu? Przygotuj tradycyjną węgierską potrawę, która latem jest szczególnie pyszna, ponieważ można wykorzystać aromatyczne pomidory czy paprykę.

Najpierw na rozgrzanym tłuszczu (zaleca się smalec wieprzowy) podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę. Często mieszamy, a po kilku minutach dorzucamy obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz kiełbasę. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką w proszku (słodką i ostrą), dusimy przez 15-20 minut, co pewien czas mieszając.

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Prosty sposób na zagospodarowanie pozostałości po grillowej uczcie. W sałatce najlepiej sprawdzi się pieczona pierś z kurczaka, choć z powodzeniem możemy też wykorzystać np. pokrojoną w kostkę karkówkę. Mięso dodajemy do salaterki z porwanymi liśćmi sałaty lodowej, pomidorkami koktajlowymi, plasterkami świeżego ogórka oraz kostkami fety. Całość polewamy dressingiem z oliwy, soku z cytryny, musztardy i miodu. Sałatkę możemy wzbogacić też grzankami przygotowanymi z chleba tostowego, usmażonymi na oleju czosnkowym.

Ravioli z grillowanym mięsem

Małe, włoskie pierożki nadziewamy zazwyczaj serkiem ricotta, parmezanem i aromatycznymi ziołami, ale jako farsz świetnie sprawdzi się również grillowane mięso, które wystarczy zmielić w maszynce i wymieszać z surowym jajkiem, zmiażdżonym czosnkiem, startym serem żółtym oraz doprawić solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, np. czosnkiem niedźwiedzim. Formujemy niewielkie kulki, po czym owijamy je w ciasto przygotowywane z mąki, jajek, oliwy i ciepłej wody. Pierożki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.

Wybrane dla Ciebie

Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne