zapomniane owoce

W dawnej Polsce był popularnym krzewem ozdobnym, sadzonym przy dworach i klasztorach. Nasi przodkowie bardzo cenili również jego owoce, które przetwarzali na rozmaite sposoby. Dziś dereń rzadko gości w naszej kuchni, ale na pewno zasługuje na większe zainteresowanie.

Kwaśno-słodkie i lekko cierpkie owoce agrestu znale są od tysięcy lat. To roślina, która jest jedną z najwcześniej wykorzystywanych przez człowieka w uprawie. Agrest jest bardzo blisko spokrewniony z porzeczkami, ale jednak różni się od nich wielkością, kształtem i oczywiście smakiem. Owoce agrestu, na które właśnie mamy sezon, wykorzystuje się przede wszystkim do przygotowywania przetworów. Warto jednak jeść je także świeże, są bowiem nie tylko smaczne, ale bardzo zdrowe.

Morwa to jeden z zapomnianych owoców, które bez problemu znajdziemy w naszych parkach i ogrodach. Małe, czarne lub białe owoce podobne trochę do jeżyn nie rosną jednak na krzewach, ale na wysokich, bardzo pięknych drzewach. Owoce morwy kiedyś jedzono i na surowo, i robiono z nich przetwory. Dziś najczęściej opadają i gniją, a szkoda, bo warto je wykorzystać w kuchni.

Rosną dziko w wielu polskich miastach. Niewielkie, żółte lub jasnoróżowe owoce zalegają w sierpniu na chodnikach i trawnikach. Mało kto się po nie schyla, także ze strachu, że mirabelki kryją w sobie rozmaite zanieczyszczenia. Czy są to słuszne obawy? A może marnujemy bardzo wartościowy produkt?