Trwa ładowanie...
d1uetib
Temat

przyprawy(strona 2/6)

Ostra papryczka i inne rozgrzewające przyprawy
07-12-2018 11:26

Ostra papryczka i inne rozgrzewające przyprawy

Jesień i zima to te pory roku, kiedy marzniemy praktycznie codziennie. To nieprzyjemne uczucie związane jest nierozerwalnie z pogodą, ale jednak możemy mu przeciwdziałać. Jeśli w naszych daniach będziemy używać odpowiednich przypraw, znacznie łatwiej nam będzie radzić sobie z niskimi temperaturami.

Smaki Azji. Czym charakteryzuje się tajska i azjatycka kuchnia i czy można ją odtworzyć?
30-11-2018 09:23

Smaki Azji. Czym charakteryzuje się tajska i azjatycka kuchnia i czy można ją odtworzyć?

Pad thai, owoce morza z grilla albo tropikalne koktajle - to tylko niektóre z pozycji, jakie kojarzą się z krajami azjatyckimi, a przede wszystkim z Tajlandią. Mówiąc o smakach Tajlandii nie sposób też zapomnieć o mocy różnorodnych, zwłaszcza pikantnych, przypraw. W jaki sposób przyrządzane są azjatyckie przysmaki i czy można odtworzyć ich smak w polskiej kuchni? Postaram się wam przybliżyć ten temat.

4 przyprawy, które kosztują grosze, a działają lepiej niż rutinoscorbin
01-10-2018 16:39

4 przyprawy, które kosztują grosze, a działają lepiej niż rutinoscorbin

Jesień, nawet ta polska, "złota", to okres infekcji i obniżenia odporności. Wiele osób wciąż zapomina, że lepiej zapobiegać niż leczyć i nie wie, jak skutecznie bronić się przed wirusami i bakteriami. Okazuje się, że czasem wystarczy… szczypta przypraw.

Sos sojowy. Podstawa azjatyckiej kuchni
14-08-2018 11:04

Sos sojowy. Podstawa azjatyckiej kuchni

Bez niego nie może się obyć większość potraw kuchni chińskiej czy japońskiej. Także Polacy coraz chętniej używają sosu sojowego do przyprawiania posiłków mięsnych i wegetariańskich, a nawet tradycyjnego niedzielnego rosołu. Jak wpływa to na ich zdrowie?

d1uetib
Prosty sposób na pieczone warzywa. Szybko, zdrowo, smacznie
27-06-2018 13:12

Prosty sposób na pieczone warzywa. Szybko, zdrowo, smacznie

Uwielbiamy gotować i smażyć warzywa. Przygotowujemy je także na parze. Dlaczego więc ich nie upiec? Gwarantujemy, że nasza warzywna zapiekanka będzie rozpływać się w ustach, a aromat pieczonych warzyw będzie unosić się jeszcze długo po zakończonym posiłku.

Dzień czosnku. Niezastąpiony dodatek w każdej kuchni
18-04-2018 20:47

Dzień czosnku. Niezastąpiony dodatek w każdej kuchni

"Hiszpańska kuchnia jest pełna czosnku i religijnych umartwień" - tak pisał znany hiszpański pisarz i dziennikarz Julio Comba w 1929 roku, i to zdanie stało się integralną częścią definicji hiszpańskiej gastronomii. Jednak nie tylko Hiszpania "czosnkiem stoi".

Pora na kuchenne porządki. Kilka zmian spowoduje, że będziemy żyć zdrowiej
24-03-2018 13:42

Pora na kuchenne porządki. Kilka zmian spowoduje, że będziemy żyć zdrowiej

Podpowiadamy, czego na zawsze pozbyć się ze swojej kuchni, aby ją uzdrowić. W jaki sposób zatem udoskonalić naszą codzienną dietę?

Kminek nie tylko do bigosu. Nasionka pełne zdrowia
19-01-2018 10:40

Kminek nie tylko do bigosu. Nasionka pełne zdrowia

Kminek jest wykorzystywany już od 3000 tysięcy lat. Nic dziwnego. Te niepozorne nasionka o lekko pikantnym, korzennym smaku są bogate w żelazo, potas i cynk, a także olejki eteryczne. Poprawiają smak potraw i wzmacniają zdrowie.

Najzdrowsze zioła i przyprawy, które warto włączyć do codziennego menu
05-01-2018 11:32

Najzdrowsze zioła i przyprawy, które warto włączyć do codziennego menu

Wśród Polaków panuje przekonanie, że przyprawy i zioła dodawane do potraw mają jedynie funkcję podkreślającą smak. Nic bardziej mylnego. W wielu krajach przyprawy sprzedawane są w sklepach, które handlują również lekami. To logiczne, bo zioła mają wiele właściwości zdrowotnych i dlatego warto je włączyć do codziennego menu, a nie traktować jedynie jako aromatyczny dodatek.

d1uetib
Przyprawy w zasięgu dłoni. Uporządkuj kuchenne półki
12-12-2017 13:35

Przyprawy w zasięgu dłoni. Uporządkuj kuchenne półki

Czas na kuchenne rewolucje przed świętami! Najlepiej zacząć je od uporządkowania półek z przyprawami. Przetrzymujesz zioła w nieestetycznych, papierowych opakowaniach? Czas to zmienić!

Wystarczy szczypta. Przyprawy pełne smaku, aromatu i zdrowia
16-11-2017 12:25

Wystarczy szczypta. Przyprawy pełne smaku, aromatu i zdrowia

Szczypta, odrobina, krztyna, pół łyżeczki - tak niewiele potrzeba, by wspomóc zdrowie, a do tego jeść smacznie. Przyprawy bardzo często lądują na ostatnich pozycjach listy składników potrzebnych do przygotowania dań. Zupełnie niesłusznie, bo są skoncentrowanym źródłem substancji o działaniu prozdrowotnym. Warto włączyć przyprawy do swojej diety, by nie tylko podkręcić smak potraw, ale także uzdrowić swoje ciało. Sprawdź, jak działają na organizm.

Ziołowe historie: tymianek, czyli macierzanka
08-07-2017 09:31

Ziołowe historie: tymianek, czyli macierzanka

Wśród przypraw tymianek zajmuje jedno z ważniejszych miejsc. Zarówno świeże zioło, jak i ususzona wersja jest nieoceniona w kuchni. Podkręca smak potraw i wyjątkowo korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Skąd pochodzi tymianek, zwany macierzanką? Jaka jest jego symbolika i z którymi produktami smakuje najlepiej? Oto kilka podpowiedzi.

Szafran cenniejszy od złota
30-06-2017 08:37

Szafran cenniejszy od złota

Dawno, dawno temu, w średniowiecznej Anglii, na dworze króla Edwarda III zjawił się sędziwy starzec, który powrócił z pielgrzymki po krajach Orientu. Starzec ten chciał wręczyć władcy cenny podarunek – niewielką bulwę ukrytą w kiju wędrownym. Z niepozornej roślinki wkrótce wyrósł piękny fioletowy kwiat, a uzyskany z niego szafran przyniósł krajowi bogactwo.

Zdrowsze i znacznie smaczniejsze niż sól
08-06-2017 16:13

Zdrowsze i znacznie smaczniejsze niż sól

Na co dzień używamy przede wszystkim soli warzonej (kopalnianej). Wybieramy ją ponieważ jest najtańsza i najłatwiej dostępna. Niestety, nie posiada ona żadnych właściwości odżywczych, a jedynie walory smakowe. Wszystkie cenne makro- i mikroelementy są wypłukiwanie podczas procesu oczyszczania. Oto kilka zamienników słonego dodatku.

d1uetib
Ziołowe historie - czarny kwiat wanilii
10-06-2017 09:06

Ziołowe historie - czarny kwiat wanilii

Wanilia jest jedną z najsmaczniejszych i najdroższych przypraw. Nie przypadkiem zalicza się ją do tzw. "elitarnej trójki" tuż obok szafranu i ziaren kardamonu. Pobudza zmysły, uwodzi zapachem, często przywołując wspomnienia z dzieciństwa i ulubione smaki ciast, lodów czy deserów. Mało kto potrafi oprzeć się jej aromatowi, dlatego chętnie wykorzystuje się ją w kosmetyce, do produkcji perfum, kadzideł, olejków i świec zapachowych.

Paprykarz szczeciński. Konserwa, która podbiła podniebienia Polaków i świata
03-06-2017 19:21

Paprykarz szczeciński. Konserwa, która podbiła podniebienia Polaków i świata

Paprykarzem szczecińskim w latach 70. zajadał się każdy. Niespotykany smak i niezwykły skład tej kultowej, polskiej konserwy sprawił, że zachwycał się nią cały kraj, a nawet zagranica. Dziś prawdziwego paprykarza szczecińskiego już nie ma, choć nadal można kupić konserwę o takiej nazwie. Jak to możliwe?

Kardamon – królowa wszystkich przypraw
02-06-2017 12:50

Kardamon – królowa wszystkich przypraw

Kardamon należy do najdroższych przypraw na świecie - plasuje się na trzecim miejscu zaraz za szafranem i wanilią. Charakteryzuje się intensywnym, korzennym smakiem i aromatem. Dzięki licznym możliwościom zastosowania i właściwościom, kardamon został okrzyknięty królową przypraw i postawiony w jednym szeregu z królem - pieprzem. Zobacz, co jeszcze warto o nim wiedzieć.

Mięta – aromatyczny dodatek do dań
25-05-2017 08:24

Mięta – aromatyczny dodatek do dań

Mięta słynie z silnego i przyjemnego aromatu. W medycynie naturalnej mięta jest wykorzystywana m.in. jako środek na dolegliwości żołądkowe oraz przeziębienie. Jednak jej drobne listki to także doskonała przyprawa do wielu dań i napojów.

Korzeń kurkumy - lepszy niż przyprawa w proszku?
23-05-2017 09:20

Korzeń kurkumy - lepszy niż przyprawa w proszku?

Jeszcze do niedawna kupienie korzenia kurkumy w Polsce graniczyło z cudem. Tę indyjską przyprawę znaleźć można było tylko w sklepach ekologicznych albo zamówić przez internet. Co innego sproszkowany korzeń kurkumy – on był i jest dostępny wszędzie, ale ktoś, kto choć raz miał do czynienia ze świeżym wie, że różnica w smaku, aromacie i właściwościach jest znacząca.

d1uetib
Domowa przyprawa uniwersalna do zup i sosów
19-05-2017 15:49

Domowa przyprawa uniwersalna do zup i sosów

Domowa przyprawa do zup i sosów z suszonych warzyw to świetna alternatywa dla tych, które możemy kupić w sklepach. Jej przygotowanie jest niezwykle proste - wystarczy wybrać swoje ulubione warzywa i ususzyć je.

Sól, która smakuje jak wino
09-05-2017 11:28

Sól, która smakuje jak wino

Co łączy czerwone wino i sól? Nie od dziś wiadomo, że plamy z wina należy posypać solą. Sommelierzy radzą także, by do wina słabej jakości dodać kilka kryształków soli. Dzięki temu smak trunku znacznie się poprawia. To jednak nie wszystko. W Ameryce tryumfy święci sól o smaku wina Pinot Noir.

Takiego zastosowania soli jeszcze nie znałeś
06-05-2017 15:17

Takiego zastosowania soli jeszcze nie znałeś

Trudno wyobrazić sobie gotowanie bez soli. Mimo że lekarze i dietetycy ostrzegają, że to "biała śmierć", nie potrafimy z niej całkowicie zrezygnować. Jednak sól sprawdzi się nie tylko w roli przyprawy. Jej zastosowanie jest o wiele szersze. Zobaczcie, do czego jeszcze można wykorzystać sól w kuchni.

Słodycze Beaty Sadowskiej
24-04-2017 12:31

Słodycze Beaty Sadowskiej

Beata Sadowska otworzyła w Gdańsku swoją kawiarnię GUGA Sweet, oferującą zdrowe słodycze i napoje. Dziennikarka znana jest ze swojego zamiłowania do zdrowego trybu życia. Na koncie ma kilka książek poświęconych podróżom (także z małymi dziećmi – dziennikarka przed rokiem po raz drugi została mamą) oraz zdrowemu żywieniu. Na co dzień jest również redaktor naczelną magazynu "Dbam o Zdrowie". Gdańska kawiarnia GUGA Sweet jest rozwinięciem jej zainteresowań. Postanowiliśmy sprawdzić, jak udał się jej nowy projekt.

d1uetib
d1uetib
Więcej tematów