Miód znany był już w starożytności, kiedy produkowano z niego maści i umieszczano w grobowcach faraonów. Mimo rozwoju medycyny, nauki i technologii, właściwości miodu nadal są nie do przecenienia. Choć nie jest już środkiem płatniczym i nie stanowi pożywienia bogów, to nie ma dziedziny związanej ze zdrowiem, w której nie znalazłby zastosowania. Miód jest łatwo przyswajany przez ludzki organizm i szybko dostarcza energii. Jest też najstarszym lekiem będącym ciągle w użyciu. Przez bardzo długi okres był jedynym źródłem cukru dla człowieka.
