rodzaje kasz

Dawniej często królowała na polskich stołach, będąc podstawą niemal każdego pożywnego obiadu. Dziś coraz rzadziej gości w naszym jadłospisie, wypierana przez ziemniaki, biały ryż czy makarony. Najwyższa pora przywrócić jej dawny blask, bo to jeden z najzdrowszych produktów, jakie możemy podać swojej rodzinie.

Kasze są bogatym źródłem energii, błonnika, białka, witamin i minerałów, dlatego powinny regularnie gościć w naszym jadłospisie. Różnorodność i kulinarna uniwersalność sprawiają, że można je wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów, choćby do przyrządzenia prostych i smacznych deserów.

Kasza jęczmienna powinna na stałe zagościć w menu osób zmagających się z podwyższonym poziomem cukru oraz cholesterolu we krwi. Polecana jest kobietom w ciąży oraz karmiącym piersią. Ma niski indeks glikemiczny i zawiera sporą dawkę błonnika.Kasza jęczmienna może być dodatkiem do dań mięsnych oraz wegetariańskich.

Bywa nazywana łzami Hioba, prosem jerozolimskim lub chińskim jęczmieniem perłowym. Nasiona pochodzącej z południowej Azji ozdobnej rośliny mają nie tylko ciekawy smak, ale również wykazują się sporymi wartościami odżywczymi. Może warto przetestować kaszę coix w naszej kuchni?

Po latach zapomnienia wraca do naszych łask i na nasze talerze. Kasza przestaje kojarzyć się jedynie z obowiązkowym dodatkiem do gulaszu mięsnego i odkrywa swoje różne smaczne oblicza. Ze zdziwieniem słuchamy, że można przyrządzić z niej nawet deser i że niesie w sobie więcej wartości odżywczych niż makaron, ryż czy ziemniaki.

Smaczna, pożywna i do tego zdrowa. Taka jest kasza. Ale którą wybrać - czy lepsza będzie gryczana czy może jęczmienna? Czy kaszka manna dedykowana jest tylko dzieciom? Wszystkie wątpliwości rozwiewa nasza ekspertka Dominika Dietrich-Stefankiewicz z Akademii Skutecznej Diety w Gdańsku, która specjalnie dla naszych Czytelników przygotowała krótkie omówienie poszczególnych kasz.