Pulpeciki rybne zapiekane w sosie śmietanowo-koperkowym. Pyszności z piekarnika

Zapiekanki nie muszą być tylko z mięsem mielonym czy kurczakiem. Doskonałym pomysłem będzie przygotowanie zapiekanki z rybnymi klopsikami w roli głównej. Sprawdzony przepis od "Igraszki Losu".

• 500 g filetu z mintaja, dorsza lub morszczuka
• 1 jajko
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• Skórka otarta z ¼ cytryny
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz

Sos śmietanowo-koperkowy

• 330 ml śmietany 30 proc.
• 1 pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz biały
• 2-3 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie )

Rybę bardzo drobno siekamy lub mielimy przez maszynkę. Do ryby dodajemy posiekany szczypiorek, skórkę z cytryny, bułkę tartą i wbijamy jajko – wszystko starannie wyrabiamy ręką. Wyrobioną masę doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem, wyrabiamy raz jeszcze. Wilgotną dłonią nabieramy porcję farszu i formujemy okrągłe pulpeciki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i odsmażamy na niej na złoty kolor pulpeciki tj. po 2-4 minuty z każdej strony. Przesmażone pulpeciki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniki papierowym.
W miseczce łączmy ze sobą śmietanę kremówkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany koperek – doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odsączone pulpeciki układamy w skropionym oliwą naczyniu żaroodpornym, wszystko zalewamy masą śmietanową, a wierzch posypujemy startym parmezanem. Tak przygotowane pulpeciki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut.
Zobacz także: łosoś w bulionie z makaronem

Polecamy wideo: portugalska sałatka z tuńczykiem