Pierekaczewnik - tradycyjny specjał z Podlasia

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Jajka
  • Mięso mielone
  • Mąka

• 1 kg przesianej mąki
• 5 żółtek
• szczypta soli

• 1 kg mięsa wieprzowego lub wołowego, pokrojonego w drobną kostkę
• 4 cebule, drobno pokrojone
• sól, pieprz i papryka do smaku
• masło do smarowania ciasta

Ze składników wyrobić ciasto makaronowe. Podzielić je na 4-6 części. Każdą część cienko rozwałkować na płaty o grubości ok. 1 mm. Płaty ciasta posmarować roztopionym masłem i układać jeden na drugim. Na ostatnim płacie rozłożyć równomiernie farsz. Zwinąć w rulon i nadać kształt muszli ślimaka. Przełożyć do naczynia wysmarowanego masłem i polać wierzch topionym masłem. Piec na rumiano pod przykryciem, przez ok. 2 godziny w 180 stopniach.