Pierekaczewnik - tradycyjny specjał z Podlasia

Pierekawecznik to tradycyjny świąteczny wypiek polskich Tatarów. Do dziś popularny na Podlasiu i zarejestrowany jako polski produkt tradycyjny. Pierekaczewnik składa się z kilku cienkich warstw ciasta, przełożonych farszem – baraniną, wołowiną, serem, śliwkami lub masą jabłkową.

Redakcja WP Kuchnia

11 lutego 2020, 14:09

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Ciasto:

1 kg przesianej mąki
5 żółtek
szczypta soli

Farsz:

1 kg mięsa wieprzowego lub wołowego, pokrojonego w drobną kostkę
4 cebule, drobno pokrojone
sól, pieprz i papryka do smaku
masło do smarowania ciasta

Przepis

Ze składników wyrobić ciasto makaronowe. Podzielić je na 4-6 części. Każdą część cienko rozwałkować na płaty o grubości ok. 1 mm. Płaty ciasta posmarować roztopionym masłem i układać jeden na drugim. Na ostatnim płacie rozłożyć równomiernie farsz. Zwinąć w rulon i nadać kształt muszli ślimaka. Przełożyć do naczynia wysmarowanego masłem i polać wierzch topionym masłem. Piec na rumiano pod przykryciem, przez ok. 2 godziny w 180 stopniach.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl