Pieczona kaczka na plastrach melona z sałatką z owoców

• podwójna pierś kaczki
• melon
• żurawina do mięsa
• 200 g świeżych malin
• kilka zielonych winogron

Piersi kaczki delikatnie naciąć na krzyż po stronie skóry, następnie natrzeć solą oraz majerankiem. Odłożyć na dwie godziny do lodówki.

Na patelni rozgrzać tłuszcz i na mocnym ogniu obsmażyć piersi kacze, zwłaszcza po stronie ze skórą. Razem z wytopionym tłuszczem przełożyć do brytfanki. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez co najmniej 40 min. Podczas pieczenia podlewać tłuszczem, który się wytopił.

Następnie schłodzić upieczone mięso. Pokroić ukośnie na cienkie plastry. W podobny sposób pokroić melona.
Plastry kaczki i melona ułożyć naprzemiennie na talerzu. Udekorować żurawiną, malinami i przekrojonymi na pół winogronami bez pestek.

Danie serwować lekko schłodzone.