Kulebiak z łososiem i suszonymi śliwkami

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1/2 kg łososia (filety)
• 1 duża cebula
• 7 suszonych śliwek
• 2 łyżki masła
• 1 jajko + 1 białko do posmarowania ciasta
• 1 liść laurowy
• 1/3 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 3 ziarna czarnego pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Łososia zalewamy wodą, dodajemy przyprawy (nie licząc rozmarynu) i gotujemy do miękkości na mały ogniu. Na patelni rozgrzewamy masło i szklimy na nim posiekaną cebulę. Dodajemy ugotowanego, odcedzonego łososia, chwilę smażymy. Śliwki kroimy w paseczki.

Łososia przekładamy do miski i przy pomocy robota kuchennego rozdrabniamy. Dodajemy posiekane śliwki, rozmaryn i jajko. Mieszamy masę. Ciasto francuskie układamy w dużej keksówce, pozostawiając szerokie „zakładki” na bokach. Na cieście układamy masę łososiową, zakładamy brzegi ciasta, smarujemy je białkiem i pieczemy 45 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Anna Włodarczyk, autorka blogu Strawberries from Poland