Kremowa zupa z pieczonego czosnku. Rozgrzewa i syci na długo

Czosnek jest cenioną na całym świecie przyprawą. Jego intensywny smak i aromat może wzbogacić wiele potraw. Surowy jest ostry i wyrazisty, podsmażony lub upieczony staje się znacznie łagodniejszy i słodki. Zupę czosnkową przygotujesz ze składników, które zawsze masz pod ręką.

• 1 duża główka czosnku,
• 1 mały seler,
• 4 małe ziemniaki,
• 1 cebula cukrowa,
• 1 szklanka śmietany kremówki,
• 1 litr bulionu drobiowego,
• 2 łyżki klarowanego masła,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz,
• gałka muszkatołowa.

Czosnku nie obieramy. Wystarczy odciąć górną część główki. Czosnek wkładamy do żaroodpornego naczynia, skrapiamy lekko oliwa i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Na klarowanym maśle podsmażamy cebulę, potem dorzucamy pokrojonego selera i ziemniaki. Całość zalewamy bulionem, gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Czosnek obieramy z łupinek, dodajemy do zupy. Blendujemy zupę, wlewamy śmietanę kremówkę, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy z serowymi grzankami i natką pietruszki.

Zobacz wideo: Zupa z sezonowymi warzywami