Klasyk tureckiej kuchni. Bakłażan zapiekany z pomidorami
Bakłażan zapiekany z pomidorami to potrawa wywodząca się z kuchni osmańskiej, gdzie określa się ją mianem "omdlałego Imama". - Powstanie Omdlałego Imama owiane jest legendą, której zawdzięcza swoją nazwę. Według niej pewien kochający bakłażany imam, po spróbowaniu tej potrawy zemdlał. Powodów jego omdlenia doszukiwano się kilka. Pierwsza wersja mówi, że imamowi tak bardzo danie smakowało, aż zemdlał z wrażenia. Druga wersja powiada, że imam zemdlał kiedy dowiedział się ile oliwy zużyto do przygotowania tego dania, ponieważ był ogromnym skąpcem - pisze Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami".
Klasyk tureckiej kuchni. Bakłażan zapiekany z pomidoramiAnna Kamińska
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia orientalna
- Okazja: Przyjęcia i imprezy
- Kategoria przepisów: Obiad
- Sposób przygotowania: Pieczenie
- Główne składniki :
Składniki
Do podania:
- natka pietruszki lub kolendra
Przepis
- Bakłażana kroimy wzdłuż na plastry o grubości 1 cm, nie przekrawając przy ogonku do końca. Rozkładamy go w wachlarz, solimy i odstawiamy na 30 minut.
- Cebulę obieramy i kroimy w piórka, czosnek w plasterki. Podsmażamy je z odrobiną oliwy, aż będą szkliste.
- Bakłażany otrzepujemy z soli, osuszamy i układamy w naczyniu do zapiekania.
- Na bakłażanach kładziemy cebulę i czosnek. Całość pokrywamy pomidorami z sokiem. Doprawiamy pieprzem, solą, papryką i polewamy oliwą, której nie żałujemy. Ta potrawa w oryginale powinna "pływać" w oliwie!
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st.C. około 50 minut aż bakłażan będzie miękki, a z pomidorów utworzy się sos.
- Podajemy na ciepło lub na zimno z chlebem do maczania sosu i oliwy.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
