Kalafior pieczony, podany z burratą i ziołowym sosem

Kalafior zajmuje ważne miejsce w kuchni, niezależnie od czasu i mody kulinarnej. Może być zwyczajny i wręcz nudny lub grać główną rolę na talerzu. Wypróbujcie koniecznie przepis na pieczonego kalafiora z bloga "Kuchennymi drzwiami".

• 1/2 dużego kalafiora lub jeden średni
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki w proszku
• 2 łyżeczki sproszkowanej chili
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 2 łyżeczki suszonej cebuli
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• 1 łyżeczka curry w proszku
• po 1 łyżeczce soli i pieprzu
• 1 cytryna
• 1 burrata
• 1 łyżka orzeszków piniowych
• oliwa z oliwek

Sos ziołowy:

• garść świeżych ziół: tymianek, szałwia, kolendra, natka pietruszki, koper
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka octu winnego
• sól i pieprz
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

• Rozgrzej piekarnik do 200 st. C i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
• Usuń zewnętrzne liście kalafiora, podziel go lub pokrój na małe różyczki i dokładnie umyj.
• Połącz wszystkie przyprawy w misce. Rozłóż kalafior na papierze i posmaruj mieszanką przypraw z oliwą. Pokrój cytrynę na kawałki i połóż obok kalafiora. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 20-30 minut.
• W międzyczasie przygotuj sos ziołowy. Obierz ząbek czosnku, umyj zioła, wytrzyj do sucha i zerwij liście z gałązek. Przełóż je do kielicha blendera i dodaj resztę składników. Zmiksuj i zostaw.
• Ułóż upieczony kalafior na talerzu do serwowania. Przełam burratę nad kalafiorem. Całość posyp piniami, polej zielonym sosem i oliwą.

Zobacz też: wieniec na zakwasie
src="https://d.wpimg.pl/651355063--219002056/wieniec.jpg"/>

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl