Jedz na zdrowie! Sezon na truskawki powoli się rozkręca

Truskawka to mieszaniec dwóch gatunków poziomki z rodziny różowatych. Połączenie poziomki wirginijskiej z chilijską miało miejsce w XVII wieku. Od tamtej pory uprawa powstałej truskawki cieszy się popularnością, tworzone są specjalne odmiany: do zamrażania, deserowe, na przetwory. Kolor owocu zależny jest od odmiany: od kremowego poprzez czerwony do purpurowego. Zwykle pojawiają się na początku czerwca, zwiastując nadchodzące lato.

Truskawka to cenne źródło witamin z grupy B, witaminy A i E oraz mikro- i makroelementów takich, jak wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód, cynk i potas. W 100 g produktu odnajdziemy także 7,2 g węglowodanów, 0,6 g białka, 1,7 g błonnika, 0,4 g tłuszczu. Indeks glikemiczny truskawki wynosi 40, a wartość energetyczna 28 kcal.

Zawartość witaminy C, B1, B2 i PP wpływa na kondycję skóry, prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i przewodu pokarmowego. Witamina C działa przeciwnowotworowo, natomiast witamina E przeciwdziała procesom starzenia.

Obecne w truskawce sole organiczne poprawiają przemianę materii, a pektyny oczyszczają jelita i wzmacniają florę bakteryjną.

Dzięki wapniowi i fosforowi spożycie truskawek wzmacnia kości i zęby, a także poprawi pracę mięśni. Truskawka posiada bromelinę – enzym odpowiadający za rozkład białka, przejawiający właściwości odtruwające i oczyszczające.

Spora zawartość żelaza chroni organizm przed anemią, wzmacnia go, a także poprawia kondycję włosów i skóry. Spożywanie truskawek ma dobry wpływ na serce, obniżają poziom złego cholesterolu, utrudniają wchłanianie tłuszczu. Ponadto, pobudzają białka chroniące organizm przed cukrzycą i chorobami serca.

Truskawki mogą pomóc w walce z chorobami reumatycznymi i artretycznymi. Polecane są również w schorzeniach wątroby, nerek, kamieni moczowych i żółciowych, ponieważ obniżają kwasowość moczu.

Ze względu na niskokaloryczność truskawki polecane są osobom odchudzającym się. Nie tylko nie są tuczące, ale też działają oczyszczająco i moczopędnie. W efekcie tracimy na wadze.

Truskawki działają korzystnie na naszą urodę. Wykazują właściwości odżywcze, bakteriobójcze i ściągające. Stosowane są zatem w kosmetykach przeznaczonych dla skóry zniszczonej, przesuszonej i łuszczącej się. Zawarte w niej flawony i flawonoidy likwidują przebarwienia skóry. Kosmetyki z truskawkami polecane są osobom zmagającym się z problemami łuszczenia się skóry, przesuszenia lub przebarwień. Można również samemu przygotować maseczkę z truskawek. Wystarczy rozgnieść ok. 10 dag owoców i dodać 15 ml oleju sojowego. Przygotowany preparat należy trzymać na twarzy ok. 20 minut. Maseczka ma działanie przeciwzmarszczkowe.

Truskawki mają najwięcej wartości odżywczych, gdy są spożywane na surowo. Są smacznym dodatkiem do ciast, deserów i lodów. Dobrze komponują się z jogurtem czy shake'em. Warto skosztować sałatkę z rukolą i truskawkami, wzbogaconą sosem. Truskawki mogą posłużyć jako farsz do pierogów lub naleśników. Doskonale smakują z makaronem i jogurtem naturalnym. Truskawki są popularnym składnikiem sernika na zimno czy drożdżowych bułeczek i rogalików.