Jedz na zdrowie! Sezon na truskawki powoli się rozkręca

Truskawka – charakterystyka, wartości odżywcze

Truskawka to mieszaniec dwóch gatunków poziomki z rodziny różowatych. Połączenie poziomki wirginijskiej z chilijską miało miejsce w XVII wieku. Od tamtej pory uprawa powstałej truskawki cieszy się popularnością, tworzone są specjalne odmiany: do zamrażania, deserowe, na przetwory. Kolor owocu zależny jest od odmiany: od kremowego poprzez czerwony do purpurowego. Zwykle pojawiają się na początku czerwca, zwiastując nadchodzące lato.

Truskawka to cenne źródło witamin z grupy B, witaminy A i E oraz mikro- i makroelementów takich, jak wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód, cynk i potas. W 100 g produktu odnajdziemy także 7,2 g węglowodanów, 0,6 g białka, 1,7 g błonnika, 0,4 g tłuszczu. Indeks glikemiczny truskawki wynosi 40, a wartość energetyczna 28 kcal.

Truskawka – właściwości lecznicze

Zawartość witaminy C, B1, B2 i PP wpływa na kondycję skóry, prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i przewodu pokarmowego. Witamina C działa przeciwnowotworowo, natomiast witamina E przeciwdziała procesom starzenia.

Obecne w truskawce sole organiczne poprawiają przemianę materii, a pektyny oczyszczają jelita i wzmacniają florę bakteryjną.

Dzięki wapniowi i fosforowi spożycie truskawek wzmacnia kości i zęby, a także poprawi pracę mięśni. Truskawka posiada bromelinę – enzym odpowiadający za rozkład białka, przejawiający właściwości odtruwające i oczyszczające.

Spora zawartość żelaza chroni organizm przed anemią, wzmacnia go, a także poprawia kondycję włosów i skóry. Spożywanie truskawek ma dobry wpływ na serce, obniżają poziom złego cholesterolu, utrudniają wchłanianie tłuszczu. Ponadto, pobudzają białka chroniące organizm przed cukrzycą i chorobami serca.

Truskawki mogą pomóc w walce z chorobami reumatycznymi i artretycznymi. Polecane są również w schorzeniach wątroby, nerek, kamieni moczowych i żółciowych, ponieważ obniżają kwasowość moczu.

Ze względu na niskokaloryczność truskawki polecane są osobom odchudzającym się. Nie tylko nie są tuczące, ale też działają oczyszczająco i moczopędnie. W efekcie tracimy na wadze.

Truskawki działają korzystnie na naszą urodę. Wykazują właściwości odżywcze, bakteriobójcze i ściągające. Stosowane są zatem w kosmetykach przeznaczonych dla skóry zniszczonej, przesuszonej i łuszczącej się. Zawarte w niej flawony i flawonoidy likwidują przebarwienia skóry. Kosmetyki z truskawkami polecane są osobom zmagającym się z problemami łuszczenia się skóry, przesuszenia lub przebarwień. Można również samemu przygotować maseczkę z truskawek. Wystarczy rozgnieść ok. 10 dag owoców i dodać 15 ml oleju sojowego. Przygotowany preparat należy trzymać na twarzy ok. 20 minut. Maseczka ma działanie przeciwzmarszczkowe.

Truskawka – zastosowanie w kuchni

Truskawki mają najwięcej wartości odżywczych, gdy są spożywane na surowo. Są smacznym dodatkiem do ciast, deserów i lodów. Dobrze komponują się z jogurtem czy shake'em. Warto skosztować sałatkę z rukolą i truskawkami, wzbogaconą sosem. Truskawki mogą posłużyć jako farsz do pierogów lub naleśników. Doskonale smakują z makaronem i jogurtem naturalnym. Truskawki są popularnym składnikiem sernika na zimno czy drożdżowych bułeczek i rogalików.