Jajecznica z drożdżami, czyli "fałszywy móżdżek"

• Czas przygotowania: Do 30 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Śniadanie
• Sposób przygotowania: Smażenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Jajka

• 4 średnie cebule
• 6-7 białek jajka kurzego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 30 g świeżych drożdży

Cebule obrać i pokroić w dowolnej grubości piórka. To znaczy przekroić wzdłuż na pół, położyć płaską stroną na desce, a następnie pokroić na plasterki – również wzdłuż. Białka lekko roztrzepać widelcem.

Na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę i na średnim ogniu mieszając podsmażyć. Cebula powinna się tylko zeszklić, a nie przyrumienić. Do cebuli dodać majeranek, sól i pieprz oraz pokruszone drożdże.

Wszystko razem mieszając dusić na niedużym ogniu aż do całkowitego roztopienia drożdży.

Na końcu dodać białka i również ciągle mieszając na średnim ogniu całość dusić aż do ścięcia białek. Mogą być mocniej lub słabiej ścięte, wszystko zależy od gustu.

Podawać ze świeżym pieczywem i z takimi dodatkami, z jakimi podaje się tradycyjną jajecznicę.