Fantazyjny chrust. Bardzo kruchy i delikatny

Karnawał to czas wielkiego smażenia - pączki, oponki, róże, chruściki. Mamy dla was fantastyczny przepis na domowy chrust (faworki). Ułatwieniem jest to, że zamiast wywijać fantazyjne ciasteczka, wystarczy pokroić ciasto na cienkie paski. Przepis z bloga "Moniki smakołyki".

• 500 g mąki
• 4 całe jajka
• 1 łyżka spirytusu
• 60 g masła
• 60 g cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 4 łyżki śmietanki 30 proc.
• 800 g smalcu (4 kostki)
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• cukier puder do posypania

• Jajka mieszamy z solą, cukrem i śmietanką, nie ubijamy. Mąkę przesiewamy na stolnicę, mieszamy za pomocą noża z masłem.
• Robimy w mące wgłębienie, dodajemy masę jajeczną, spirytus i zarabiamy nożem, zgarniając z zewnątrz mąkę do środka. Wyrabiamy ciasto, konsystencja powinna być gładkie i miękka.
• Ciasto dzielimy na 4 części i porcjami wałkujemy jak na pierogi, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Pozostałe ciasto przykrywamy głębokim talerzem lub zawijamy w folię spożywczą.
• Za pomocą nożyka kroimy w długie paski o szerokości nie więcej jak 1 cm. Paski nie muszą być równej długości.
• Smalec rozgrzewamy w garnku o szerokim dnie.
• Paski ciasta wrzucamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy z dwóch stron, na złoty kolor. Od razu przekładamy za pomocą 2 widelców na ręcznik papierowy. Można przygotować różne kształty np. przez złączenie końcówek, skręcenie czy zawiązanie pasków.
• Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem z wanilią.

Zobacz też ryż z duszonym indykiem