Dyniowe ciasteczka z białą czekoladą

• 2 i 1/4 szklanki mąki,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• łyżeczka sody spożywczej,
• łyżeczka cynamonu,
• 1/3 łyżeczki soli,
• 1/2 szklanki masła,
• szklanka białego cukru,
• 1/2 szklanki brązowego cukru,
• szklanka zmiksowanej dyni,
• jajko,
• kilka kropel ekstraktu z wanilii,
• duża tabliczka białej czekolady

Rozgrzewać piekarnik do 180 stopni C. W misce połączyć ze sobą przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Do oddzielnej miski dodać masło i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać aż do uzyskania w miarę gładkiej masy.

Następnie dodać dynię, jajka, ekstrakt z wanilii i wolno miksować. Po minucie porcjami dodawać wcześniej przygotowaną mąkę. Dorzucić pokruszoną białą czekoladę i delikatnie wymieszać łyżką. Formować małe ciastka, które wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 12-13 minut.