Doskonałe na śniadanie. Szybkie gofry szpinakowe

Gofry kojarzą si.ę przede wszystkim ze słodką wakacyjną przekąską. W wersji wytrawnej świetnie sprawdzą się na śniadanie. Przepis pochodzi z bloga "Moniki smakołyki".

• 60 g świeżych liści szpinaku,
• 300 g mąki tortowej orkiszowej typ 450,
• 3 jajka M,
• 1 łyżeczka soli (do smaku),
• na czubek łyżeczki cukru,
• ½ łyżeczka proszku do pieczenia,
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego (do smaku),
• 30 ml oleju rzepakowego,
• 300 ml wody gazowanej.

• Suche składniki: mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia, dodać pieprz. Szpinak zmiksować z wodą jak najdrobniej.
• Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. W dużej misce zmiksować olej z żółtkami i cukrem, wlać wodę ze szpinakiem. Dodać suche składniki, całość ponownie zmiksować na jednolitą masę. Delikatnie wymieszać z ubitymi białkami, odstawić na 10 min.
• Rozgrzać gofrownicę. Gofry piec przez około 5 min lub przez czas podany w instrukcji gofrownicy. Ciasto nakładamy chochlą na środek gofrownicy, można rozprowadzać ciasto dokładnie po całej powierzchni.
• Gofry nie muszą mieć idealnego kształtu, wówczas wyglądają fantazyjnie.
• Gofry po upieczeniu odkładać na metalową kratkę.
• Można posmarować ulubionym serkiem śmietankowym i dodać do nich jajko sadzone.

Zobacz też ryż z duszonym indykiem