Ciasto malinowa chmurka. Przepis, który podbił Internet

Trudno sobie wyobrazić lepszy deser do popołudniowej kawy. Kruche ciasto, warstwa delikatnego śmietankowego kremu, galaretka z owocami i krucha beza. Całość zwieńczona płatkami migdałowymi. Malinowa chmurka skradnie serca wszystkich łasuchów. Wbrew pozorom ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga wymyślnych składników. Potrzeba jedynie nieco czasu i cierpliwości, ale zapewniamy, że efekt jest warto oczekiwania.

oprac. Katarzyna Gileta

4 lutego 2021, 08:42

Czas przygotowania: 90-120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Kruche ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
100 g zimnego masła
3 żółtka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

500 ml kremówki
250 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Galaretka owocowa:

500 g malin (mogą być mrożone)
1 litr gorącej wody
3 galaretki malinowe

Beza:

3 białka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki płatków migdałowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przepis

Piekarnik rozgrzej do 130 st. C. Na papierze do pieczenia odrysuj formę do pieczenia (o wymiarach 20 cm x 30 cm). Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Cały czas ubijając, dodawaj stopniowo cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Pianę wyłóż na papier do pieczenia (na odrysowanym wcześniej szablonie). Wierzch posyp płatkami migdałowymi.
Wstaw do piekarnika na ok. 70 minut.
Wszystkie składniki na kruche ciasto szybko zagnieć. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do zamrażalnika na 30 minut.
W gorącej wodzie rozpuść́ galaretki. Do lekko tężejącej galaretki dodaj maliny, wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
Blachę̨ do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Dno wyklej kruchym ciastem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 20 minut.
Schłodzoną śmietankę̨ ubij z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Na wystudzony kruchy spód wyłóż tężejącą̨ galaretkę̨ z owocami. Następnie rozsmaruj krem. Na wierzchu ułóż delikatnie bezę. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, by całkowicie stężało.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl