Trwa ładowanie...
d49k27x
06-07-2008 21:24

Chleb na zakwasie żytnim

Przepis
d49k27x
Oceń jako pierwszy:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Składniki

Zakwas:

  • 1/2 szk. mąki żytniej
  • letnia woda

Ciasto:

  • 1/2 kg mąki żytniej
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • zakwas
  • opakowanie suchych drożdży
  • szczypta soli
  • olej do foremek
Przepis
  • Przygotować zakwas z pół szklanki mąki żytniej i 10 łyżek letniej wody (ewentualnie dolać więcej, tak aby powstała gęsta "papka"). Dobrze rozmieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni, mieszając zakwas codziennie 2 razy.
  • W dniu poprzedzającym pieczenie chleba, wymieszać zakwas z mąką żytnią i szklanką letniej wody. Odstawić.
  • Gdy zakwas z mąką podwoi swoją objętość, po dniu stania dodać mąkę pszenną, drożdże, sól i tyle wody, aby przy wyrabianiu powstało elastyczne ciasto.
  • Wyrabiać minimum 10 min., a następnie odstawić na jakieś 30 min. w ciepłe miejsce.
  • Podzielić ciasto na pół i wyłożyć do wysmarowanych olejem foremek. Odstawić jeszcze na trochę do wyrośnięcia. Piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Przepis dodał użytkownik Anula

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Chleb na zakwasie żytnim
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d49k27x
d49k27x
d49k27x
d49k27x
Więcej tematów
d49k27x

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj