Burgery z pieczonych buraków. Zdziwisz się, jakie są pyszne

Burger z buraków są zaskakująco pyszne. Zapewniamy, że posmakują nawet mięsożercom. Ich przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga nieco czasu i cierpliwości.

oprac. Katarzyna Gileta

15 lutego 2022, 10:33

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Żytnie bułki do burgerów:

300 g mąki pszennej
200 g mąki żytniej
240 ml letniej wody
2 łyżki oliwy
2 płaskie łyżki cukru
łyżeczka soli himalajskiej
1 jajko
18 g świeżych drożdży
łyżka mleka w proszku
dodatkowo do posmarowania: jajko z odrobiną mleka i ziarna słonecznika do posypania

Burgery z pieczonych buraków:

5 buraków średniej wielkości
3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
3.4 szklanki płatków górskich (owsianych)
3-4 łyżki ziaren słonecznika
1 cebula
2 ząbki czosnku
3-4 cm papryczki chili
pęczek natki pietruszki
2 łyżki oliwy
1 jajko
sól i pieprz

Przepis

Jak zrobić bułki? Do wody dodaj cukier i drożdże, wymieszaj.
Połącz obydwie mąki, dodaj sól i mleko w proszku, wymieszaj.
Dodaj pozostałe składniki (jajko, oliwę, drożdże z wodą) i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 min.
Posyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm.
Wykrawaj dużą szklanką koła i kładź na wysmarowanej i wysypanej mąką blaszce.
Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp sezamem.
Pozostaw do wyrośnięcia na 25-30 min.
Włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz 15 -18 min. Kiedy lekko przestygną, przekrój i zrób hamburgery z pieczonych buraków.

Przepis

Jak zrobić burgery? Buraki włóż do żaroodpornego naczynia z przykrywką i piecz około godziny, kiedy przestygną obierz ze skórki i pokrój w dość duże kawałki.
Pokrój cebulę, posiekaj natkę pietruszki.
Do buraków dodaj kaszę, płatki i pozostałe składniki za wyjątkiem jajka i oliwy, wymieszaj i wszystko zmiel w maszynce.
Do masy buraczanej dodaj jajko i oliwę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, odstaw na 20-30 minut do lodówki.
Wysmaruj blaszkę i posyp bułką tartą, do obręczy nakładaj masę buraczaną.
Włóż burgery do nagrzanego do 180 piekarnika i piecz 30-35 min.
Kiedy lekko przestygną, zdejmij je z blaszki.
Na patelni rozgrzej olej i smaż burger z każdej strony 2-3 min.
Burgera połóż na przekrojoną bułkę, na wierzch dodaj sałatkę, przykryj drugą częścią bułki.