10 powodów, dla których warto włączyć do diety olej rzepakowy – jeden z najzdrowszych na świecie

Funkcje tłuszczów

Tłuszcze dzielimy na nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone. Te pierwsze powinniśmy ograniczać. Są pochodzenia zwierzęcego i w nadmiarze rzeczywiście mogą być szkodliwe i np. powodować miażdżycę. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe mogą już stanowić do 15 proc. wartości kalorycznej, jaką spożywamy w ciągu dnia. Znajdują się one m.in. w orzechach.

Z kolei wielonienasycone kwasy tłuszczowe są najbardziej pożądane przez nasz organizm. Dzielimy je na rodzinę kwasów omega-3 i omega-6. To przede wszystkim one umożliwiają rozpuszczanie się witamin, takich jak A, D, E i K. Dzięki temu organizm może je przyswoić i wykorzystać.

Brak tłuszczów w naszej diecie może prowadzić m.in. do osteoporozy, niepłodności, kurzej ślepoty czy zaburzeń krzepnięcia. To waśnie tłuszcze biorą udział w transporcie składników odżywczych między płynem tkankowym a komórkami. Wpływają korzystnie na poziom cholesterolu we krwi oraz na działanie układu nerwowego.

Widzimy więc, że tłuszcze są niezbędne w naszej codziennej diecie. Należy tylko pamiętać, by wybierać te najbardziej wartościowe zarówno do spożywania na zimno, jak i do smażenia. Niekwestionowaną przewagę ma tutaj olej rzepakowy.

Dlaczego olej rzepakowy warto włączyć do codziennej diety?

Olej rzepakowy to jeden z najzdrowszych olejów na świecie. Jakie ma działanie i dlaczego powinien być obecny w naszej diecie?

1.      Charakteryzuje się wysokim poziomem (ok. 90 proc.) nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli obecnością omega-6 i omega-3, które są bardzo wartościowe dla zdrowia człowieka. Ludzki organizm nie jest w stanie sam wytworzyć tych kwasów, dlatego musi przyjmować je wraz z pokarmem. Wystarczą 2 łyżki oleju rzepakowego w ciągu dnia, by pokryć dzienne zapotrzebowanie na kwas alfa-linolenowy należący do rodziny omega-3.

2.      Zawiera 10 razy więcej kwasów omega-3 niż popularna oliwa z oliwek. Olej słonecznikowy z kolei ma tych kwasów 13 razy mniej, a olej z pestek winogron aż 40 razy mniej.

3.      Wpływa na prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku i mózgu.

4.      Dzięki zawartości kwasów omega-3 stosowanie oleju rzepakowego pomaga w leczeniu i zapobieganiu chorób układu krążenia, nowotworów, cukrzycy.

5.      Tłuszcze oleju rzepakowego mają działanie przeciwzapalne, pozwalają utrzymać piękny wygląd skóry.

6.      W oleju rzepakowym są najlepsze proporcje między kwasami omega-6 a omega-3, czyli 2:1. W oliwie z oliwek proporcja ta wynosi 9:1, a w oleju słonecznikowym aż 136:1. Proporcje te są więc mocno zaburzone.

7.      Olej rzepakowy jest bogaty w witaminy E i K. Tym samym pełni funkcję przeciwutleniacza oraz ochrania nasz organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Wspomaga też proces krzepnięcia krwi i utrzymuje w zdrowiu nasze kości. Już 2 łyżki tego oleju dziennie zapewniają 50 proc. zapotrzebowania na witaminę E oraz 20 proc. na witaminę K.

8.      Rafinowany olej rzepakowy świetnie sprawdza się jako tłuszcz do smażenia. Ma wysoką temperaturę dymienia i nie traci swoich właściwości wraz z ogrzewaniem.

9.      Olej rzepakowy ma neutralny smak. Nie ma w nim charakterystycznej goryczki oliwy, więc z pewnością poprawi smak sałatek.

10.  Olej rzepakowy powinien być regularnie przez nas spożywany również ze względu na strefę klimatyczną, w której mieszkamy. U nas nie jemy zbyt dużo ryb i owoców morza, więc trudno nam uzupełnić dietę w kwasy omega-3. Olej rzepakowy doskonale się do tego nadaje i nie musi być importowany.

Widzimy więc, że stosowanie oleju rzepakowego w kuchni, a nawet zastąpienie nim innych tłuszczów, korzystnie wpłynie na zdrowie nasze i naszej rodziny. Jeśli chcemy więc zadbać o to, by dieta była zdrowa i smaczna, nie zapominajmy o oleju rzepakowym i jego korzystnych właściwościach. 

Autor: Halina Basek

Działanie realizowane z Funduszu Promocji Roślin Oleistych