Zupa z chorizo i jarmużem. Klasyk portugalskiej kuchni

Zupa z kiełbasą chorizo z jarmużem to słynna portugalska caldo verde. Jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Doskonale rozgrzewa i syci. Nie potrzebuje drugiego dania czy dodatków.

oprac. Katarzyna Gileta

28 stycznia 2022, 09:38

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

250 g chorizo
1/2 kg ziemniaków
1/2 kg jarmużu
1 por
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 l bulionu
tłuszcz do smażenia

Przepis

Drobno pokrojoną cebulę, czosnek i pora smażyć w garnku na tłuszczu przez około 5 minut na średnim ogniu. Dołożyć do tego ziemniaki, smażyć kolejne 5 minut, co chwilę mieszając.
Do garnka dolać bulion. Całość doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i pozostawić na nim, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie trzeba je rozgnieść w zupie. Dodać posiekany jarmuż i gotować około 10 minut.
Równolegle należy pokrojone chorizo podsmażyć na patelni, aż stanie się chrupkie, dodając je do zupy tuż przed podaniem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl