Został ci schab po świętach? Przygotuj z niego danie na Sylwestra

Pyszny, pieczony schab nie może się zmarnować! Jeśli nie udało ci się go skonsumować przez święta, przygotuj z niego zapiekankę. Ta potrawa idealnie nada się na Sylwestra. Będziesz mieć siłę i energię, aby przetańczyć całą noc!

• 1/2 kg schabu
• 1 kg ziemniaków
• 1/2 pomarańczy
• 700 g brukselki
• 2 cykorie
• oregano
• oliwa
• sól
• biały pieprz
• 1 ząbek czosnku

Sos:

• 2 łyżki ostrej musztardy
• 2 łyżki miodu
• 100 ml soku z wyciśniętej pomarańczy
• 50 ml soku z wyciśniętej cytryny
• świeżo posiekany koperek

Brukselki ugotować na półtwardo. Natłuścić brytfankę oliwą, po czym wstawić na ok. 8 min do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Schab pokroić w grubą kostkę i wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Następnie obrać ziemniaki, przekroić na połówki i dodać do brytfanki z mięsem. Gdy mięso i ziemniaki zarumienią się, dodać przekrojoną na pół brukselkę, połówki cykorii oraz plasterki pomarańczy. Posypać solą i białym pieprzem. Przygotować sos, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Polać nim zapiekankę. Piec przez 20 min w 180 stopniach.