Wariacje na temat ciasta francuskiego: z kurczakiem i budyniem
Ze szpinakiem, z kurczakiem, owocami czy czekoladą. Dania z ciasta francuskiego to szybki pomysł na przygotowanie efektownej przekąski, dania głównego albo słodkiego deseru. Zazwyczaj sięgamy jednak po gotowe opakowanie ciasta francuskiego, ulegając stereotypowi, że jest trudne w przygotowaniu. Domowe jest smaczniejsze i pozbawione konserwantów. Mamy też pewność, że jest świeże.
Andrzej Polan zdradził w "Dzień Dobry TVN", jak samemu przygotować ciasto francuskie. Kucharz zaproponował też przepisy na dania wersji słodkiej: z budyniem, czekoladą czy marmoladą oraz na słono: z pomidorami i mozzarellą lub z kurczakiem. W każdej wersji możemy podawać na zimno lub na gorąco.
*Przepis na ciasto francuskie *
Składniki:
250 g mąki pszennej
150 g mąki krupczatki
500 g masła
1 łyżka soli
200 ml wody
Przygotowanie: Wodę łączymy z solą. Obie mąki łączymy razem, dodajemy rozpuszczone masło (75 g), wodę z solą i zagniatamy ciasto. Zagniecione zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na godzinę. Pozostałe masło w temperaturze pokojowej ucieramy, wykładamy na folię spożywczą, rozkładamy i formujemy prostokąt o grubości około 2 cm, wstawiamy do lodówki do stężenia. Ciasto podstawowe czyli to z mąką rozwałkowujemy na kwadrat, ale w taki sposób, żeby środek pozostał grubszy. Wykładamy masło w prostokącie. Nakładamy na wierzch cieńsze części ciasta podstawowego i rozwałkowujemy na prostokąt, a następnie wstawiamy do lodówki. Czynność wałkowania powinniśmy powtórzyć sześciokrotnie.
Francuz z pomidorami
Składniki:
2 sztuki ciasta francuskiego
1 sztuka pomidora pellati
200 g sera mozzarella tartego
3 jajka
Przygotowanie:
Ciasto rozkładamy, smarujemy pomidorami, posypujemy serem, przykrywamy drugim ciastem. Wykrawamy okrąg, nacinamy jak promyki słońca, każdy zwijamy i na koniec smarujemy jajkiem. Pieczemy w temp. 200 stopni na złoty kolor około 20 minut.
