zagęszczanie

Chociaż zasmażka leży w DNA kuchni staropolskiej, warto spojrzeć na nią racjonalnie. Szybko zauważysz, że mąka rozmieszana na patelni nie wnosi do obiadu wartościowych składników. To prawda, że pozwala szybko uzyskać odpowiednią gęstość potrawy, jednak spróbuj poszukać innych rozwiązań, które zapewniają podobną konsystencję, ale zawierają coś więcej niż dodatkowe węglowodany.

Zagęszczenie sosu to jeden z kluczowych momentów gotowania. Najczęściej używamy do tego mąki. Po jej dodaniu sos osiąga oczekiwaną konsystencję, ale robi się też cięższy i mniej delikatny, dlatego warto znać zdrowszy, naturalny zamiennik.

Czym zagęścić sos, jeśli jego konsystencja odbiega od tej, której oczekujemy? Najprostszą odpowiedzią jest mąka z wodą, śmietaną albo w postaci zasmażki. Sposób ten jest skuteczny, a efekt szybki, jednak nie dla każdego zadowalający – przede wszystkim ze względu na dużą kaloryczność. Znamy jednak kilka propozycji na zagęszczenie sosu bez udziału mąki. Warto je wypróbować i wybrać tę, która będzie nam najbardziej odpowiadała.

Zdarza ci się, że ugotujesz zupę lub sos, które są zbyt wodniste? Spokojnie potrawa jest do odratowania. Poznaj kilka trików jak zagęścić dania, nie zatracając smaku.

Pomidorowa, ogórkowa, grzybowa czy jarzynowa... Kochamy je. Trudno wyobrazić sobie polski obiad bez talerza pysznej i aromatycznej zupy. Wiosną i latem stawiamy na orzeźwiające chłodniki lub lekkie kremy ze świeżych warzyw. W chłodniejsze dni rozgrzewamy się pożywnymi, zawiesistym zupami na mięsnych wywarach z fasolą, kiszoną kapustą czy grzybami. Wiele osób ma jednak problem z ich zagęszczaniem. Wystarczy poznać jednak kilka prostych sposobów. Poznajcie nasze sztuczki.