To, że buraki należą do najzdrowszych warzyw wiadomo od dawna. Cenili je już starożytni Babilończycy, a także Grecy i Rzymianie. Buraki są nie tylko bardzo bogatym źródłem żelaza, ale przede wszystkim przeciwutleniaczy. Pomagają w walce z anemią, a zawarte w nich mikroelementy i witaminy wspomagają układ krwionośny.
