Trwa ładowanie...
d1lo6c8
Temat

piąta ćwiartka

PRL po wypłacie: pręga wołowa. Jak ją jedzono i jak ją przyrządzić?
21-11-2017 10:04

PRL po wypłacie: pręga wołowa. Jak ją jedzono i jak ją przyrządzić?

Jeszcze całkiem niedawno regularnie gościła w polskich kuchniach. W czasach PRL-u stanowiła bazę wielu potraw, na przykład tradycyjnego niedzielnego rosołu, często podawano ją też na drugie danie, obowiązkowo w sosie chrzanowym. Dziś pręga wołowa nie cieszy się dużą popularnością, ponieważ uchodzi za mięso trudne w obróbce. Czy faktycznie tak jest?

Został rzeźnikiem z obowiązku. Dario Cecchini codziennie przerabia kilogramy mięsa
18-10-2017 08:58

Został rzeźnikiem z obowiązku. Dario Cecchini codziennie przerabia kilogramy mięsa

Niestraszny mu wegetarianizm i rosnąca moda na roślinne dania. Dario Cecchini, legendarny rzeźnik z Włoch, to fan soczystych steków, czerwonego wina i mistrz w swojej dziedzinie. Przyznaje, że zabijanie zwierząt nie jest łatwe, dlatego czuje ogromną odpowiedzialność za swoją pracę. Podczas ostatniej wizyty w Polsce, na zaproszenie Pawła Sachy z Pastrami Deli, zdradził nam, dlaczego tradycja rzeźników nie przemija i w czym tkwi sekret dobrego mięsa.

Kaszanka wraca do łask
30-04-2017 18:54

Kaszanka wraca do łask

To jedna z najmniej docenianych, a jednocześnie najbardziej popularnych wędlin. Kaszanka, bo o niej mowa, ma dziś swoje święto. Przygotowywana z kaszy, krwi i podrobów wędlina przez lata uważana była za jedzenie biedoty, przygotowywane z produktów "niższej kategorii". Jednak dziś kaszanka przeżywa swój renesans. Dobrze przygotowana może być prawdziwym przysmakiem, a w niektórych państwach uważana jest za delikates.

Policzki wieprzowe - smaczne i modne
28-11-2016 13:35

Policzki wieprzowe - smaczne i modne

To delikatne, soczyste i lekko poprzerastane tłuszczem mięso szczególnie cenią najlepsi szefowie kuchni oraz koneserzy dobrego jedzenia. Surowe policzki wieprzowe są twarde, ale po odpowiednim przyrządzeniu rozpływają się w ustach i stanowią bazę wielu pysznych potraw.

d1lo6c8
d1lo6c8
Więcej tematów