kukurydza z grilla

To najpowszechniej uprawiane zboże na świecie, ale Polacy traktują je z dystansem, sięgając zwykle tylko po kukurydzę z puszki. Najwięcej walorów odżywczych i smakowych kryją jednak świeże kolby, które są także wdzięcznym produktem do kulinarnych popisów. Co można z nich przygotować?

Kukurydza kojarzy się nam głównie z kuchnią meksykańską. W Polsce powszechnie znana i uprawiana jest jej żółta odmiana, ale istnieją jeszcze trzy – biała, czerwona i niebieska. Obok pszenicy i ryżu jest najpopularniejszą rośliną uprawną świata. Nic dziwnego, gdyż to cenne źródło witamin i składników mineralnych, a także kwasów omega-3. Spożywamy ją głównie pod postacią płatków, kasz i mąki kukurydzianej lub ugotowanych kolb jako dodatek do dań głównych, ale na naszych stołach wciąż walczy o pozycję z grochem i fasolą.

Nasza kulinarna przygoda z tą rośliną często ogranicza się do przygotowania sałatki z zapuszkowanych ziaren, przyrządzenia popcornu lub skosztowania ugotowanej kolby ze straganu w nadmorskim miasteczku. Jednak kukurydza to znacznie bardziej wdzięczny temat do kuchennych eksperymentów. Zwłaszcza latem, gdy smakuje zdecydowanie najlepiej.